Erntezettel KW48 2021

DE-ÖKO 00006

Montag

Frisch von unseren Feldern:

Kartoffeln (festkochend), Chinakohl, Kürbis, Fenchel, Friseesalat, EndiviensalatM-Kiste MöhrenM-Kiste , Äpfel, Brokkoli oder KohlrabiM-Kiste

Von anderen Biohöfen:

Möhren (Martin Hänsel, Taucha),
Äpfel (Biohof Senst)

Freitag

Frisch von unseren Feldern:

Kartoffeln (festkochend)M-Kiste, Spinat, PakChoi, Zuckerhut,
Äpfel,
ZwiebelnS-Kiste,
Rettich
M-Kiste, Rote Bete, ChinakohlM-Kiste

Von anderen Biohöfen:

Äpfel (Biohof Senst)
Zwiebeln (Biohof Nemt)

Mittwoch

Frisch von unseren Feldern:

Kartoffeln (festkochend)M-Kiste, Spinat, Rotkohl, Friseesalat, Zuckerhut, Äpfel, Fenchel oder Chinakohl

 

 

Von anderen Biohöfen:

Äpfel (Biohof Senst)

Unsere S-Kiste

**Nicht wundern: Wenn ein Gemüse nicht für alle Verteilstationen ausreicht, versuchen wir in den Folgewochen zwischen den Verteilstationen auszugleichen! Zudem sind Schwankungen in der Menge normal, da wegen Witterung nicht immer gleich viel erntereif ist!

Wie war die Zusammenstellung & Abholung?

Hier gelangt ihr zu einer kleinen Umfrage, in welcher ihr ein Feedback zur Zusammensetzung eures Ernteanteils, zum Beispiel zum: “Welches-Gemüse-War-Zuviel?” oder Zum “Welches-Gemüse-War-Zu-Wenig” & zur Abholung abgeben könnt.

Dalmatinisches Mangoldgemüse

Zutaten:

  • 450 g Mangold, grün oder bunt oder gemischt
  • 350 g Kartoffeln, roh oder Reste vom Vortag
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleine rote Zwiebeln
  • 1/2 Tasse Gemüsebrühe
  • gutes Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

    Die Kartoffeln schälen und in daumennagelgroße Würfen schneiden und mit Salzwasser kochen.
    Den Mangold zunächst gut abwaschen und im Anschluss die Stiele aus den
    Blättern schneiden. Die Blätter werden grob gehackt, die Stiele feiner. Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und darin Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Die Mangoldstiele dazugeben und 3-4 Minuten unter Rühren dünsten. Den Mangold mit in die Pfanne geben und anschwitzen, bis er etwas zusammensackt und Flüssigkeit abgibt. Nach Gefühl einen Schuss Gemüsebrühe dazugeben und den Pfanneninhalt unter gelegentlichem Rühren weiter garen. Je nach Knackigkeit des Mangolds etwa 5-8 Minuten lang. Kartoffelwürfel unterheben, kurz Temperatur annehmen lassen und mit Salz, Pfeffer und ggf. einem weiteren Schuss Olivenöl abschmecken. Fertig!

Dieses Vorhaben wird gefördert von:

EPLR

Geplant ist: ein modernes Niedrigenergiegewächs-haus zur nachhaltigen Produktion von Frucht-gemüse mit einer funktional ausgestatte-ten Innenwirtschaft so-wie effizienter Be-wässerungstechnik und eine Richthalle für die Aufbereitung und La-gerung des Gemüses.

Förderung über die Richtlinie “Natürliches Erbe”. Gefördert wird die Anlage von Hecken und Feldgehölzen.
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Förderungen für Genossenschaften als immaterielles  UNESCO-Weltkulturerbe

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