Erntezettel KW9

DE-ÖKO0006

MONTAG/DIENSTAG

 

Frisch von unseren Feldern:

Weißkohl, GrünkohlM-Kiste, LauchM-Kiste

Von anderen Biohöfen:

Möhren (Martin Hänsel – Taucha), Zwiebeln (Landgut Nemt – Wurzen – Dehnitz), Orangen**

DONNERSTAG/FREITAG

 

Frisch von unseren Feldern:

Weißkohl/Wirsing,
FeldsalatM-Kiste, LauchM-Kiste

Von anderen Biohöfen:

Möhren (Martin Hänsel – Taucha), Zwiebeln (Landgut Nemt – Wurzen – Dehnitz)

*Nicht wundern: Wenn ein Gemüse nicht für alle Verteilstationen ausreicht, versuchen wir in den Folgewochen zwischen den Verteilstationen auszugleichen! Zudem sind Schwankungen in der Menge normal, da wegen Witterung nicht immer gleich viel erntereif ist!

**Wir kooperieren mit der Bio Kleinbauern-Kooperative albero del paradiso aus Sizilien (http://www.alberodelparadiso.it/de/kooperative/) um euch Vielfalt in die Winterkiste zu bringen. Die Kooperative liefert ihre Produkte an Solawis und Food Coops. Die Ware wird erst nach Bestellung geerntet und dann als Sammelbestellungen nach Deutschland/Leipzig geliefert. Lasst uns gern eure Meinung dazu wissen, schreibt sie uns an info@kolaleipzig.de

Rezeptidee I - Weißkrautsalat

Zuerst den Weißkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen, den Kohl vierteln und jeweils den Strunk herausschneiden.Die Kohlviertel auf dem Gemüsehobel oder mit einem großen Messer in sehr feine Streifen schneiden.Kohl und Salz in einer Schüssel mischen und kräftig mit den Händen durchkneten, bis sich ein milchiger Saft bildet. Anschließend etwa 30 Minuten durchziehen lassen.In der Zwischenzeit kannst du Zwiebeln schälen und in sehr feine Würfel schneiden.Dann den Weißkohl in einem Sieb abtropfen lassen und gut ausdrücken und wieder zurück in die Schüssel geben. Zwiebelwürfel, Essig, Kokosblütenzucker und Kümmelkörner zum Weißkohl geben, alles mit den Händen nochmals einige Minuten gut durchkneten und dann für weitere 15 Minuten stehen lassen. Den Weißkrautsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas (Weizenkeim-) Öl dazugeben, gut mischen und losschnorpsen.

Rezeptidee II - Schupfnudeln mit Wirsing

Geht ganz schnell und ist super lecker: Schupfnudeln in Butter/Margarine  und zusammen mit einer klein geschnittenen Zwiebel kross anbraten. Davor sollten die Wirsing-Blätter bereits vom Strunk
gelöst und gewaschen worden sein. Die ganzen Blätter für ein paar Minuten in einem großen Topf im
Salzwasser kochen lassen. Dann herausnehmen, abtropfen lassen, dicke Blattrippen
herausschneiden und die Blätter in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Dann zu den Schupfnudeln
dazugeben, mit einem Schuss Sahne (oder pflanzlicher Alternative) ablöschen und mit Salz, Pfeffer und je nach Geschmack etwas Muskatnuss abschmecken. Kräuter schaden natürlich auch nicht, falls zur Hand. Petersilie oder Rosmarin eignen sich gut!

Der Anbau hat begonnen!

KoLa-Mitglieder beim Kohlrabipflanzen mit der Becherpflanzmaschine

Danke an alle fleißigen HelferInnen vom Wochenende! Es wurden Hecken gesetzt und Folientunnel bepflanzt. In den Tunneln stehen jetzt junge Kohlrabi- und Salatpflanzen, auf die wir uns für Mitte April freuen können!

Von den Feldern in Dewitz wurde in unermüdlichem Einsatz der Lauch geerntet. Hier gab es leider wegen der Lauchminierfliege einigen Ausschuss. Daher planen wir den Lauch diese Woche nur für die M-Anteile, nächste Woche bekommt ihr ihn auch in die S-Anteile!

Diese Woche geht außerdem der Unverpacktladen Locker & Lose als neue Verteilstation an den Start, gleich ab vom Lene-Voigt-Park in Reudnitz. Danke für die Kooperationsbereitschaft! Wer sich für die Abholung hier interessiert, schreibe uns an info [ät] kolaleipzig.de

Kohlrabi-Jungpflanzen
Lauchernte

Dieses Vorhaben wird gefördert von:

EPLR
Geplant ist: ein modernes Niedrigenergiegewächshaus
zur nachhaltigen Produktion von Fruchtgemüse
mit einer funktional ausgestatteten Innenwirtschaft
sowie effizienter Bewässerungstechnik und
eine Richthalle für die Aufbereitung und Lagerung des Gemüses.
Artistic_For_Combinations_kleiner
Förderungen für Genossenschaften
als immaterielles UNESCO-Weltkulturerbe
csm_Logo-Nachhaltiges-Leipzig_6403ec03ec
mitmachfond
Logo_Social_Impact_Lab_Leipzig-1024x631

KoLa Leipzig wird ökozertifiziert von:

de_logo_abcert_oeko_vlog