Erntezettel KW9 2021

DE-ÖKO 00006

Dienstag

Frisch von unseren Feldern:

Weißkohl, GrünkohlM-Kiste, LauchM-Kiste

Von anderen Biohöfen:

Möhren (Martin Hänsel – Taucha), Zwiebeln (Landgut Nemt – Wurzen – Dehnitz), Orangen**

Donnerstag

Frisch von unseren Feldern:

Weißkohl/Wirsing,
FeldsalatM-Kiste, LauchM-Kiste

Von anderen Biohöfen:

Möhren (Martin Hänsel – Taucha), Zwiebeln (Landgut Nemt – Wurzen – Dehnitz)

**Nicht wundern: Wenn ein Gemüse nicht für alle Verteilstationen ausreicht, versuchen wir in den Folgewochen zwischen den Verteilstationen auszugleichen! Zudem sind Schwankungen in der Menge normal, da wegen Witterung nicht immer gleich viel erntereif ist!

Wie war die Zusammenstellung & Abholung?

Hier gelangt ihr zu einer kleinen Umfrage, in welcher ihr ein Feedback zur Zusammensetzung eures Ernteanteils, zum Beispiel zum: “Welches-Gemüse-War-Zuviel?” oder Zum “Welches-Gemüse-War-Zu-Wenig” & zur Abholung abgeben könnt.

Rezeptidee I - Weißkrautsalat

Zuerst den Weißkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen, den Kohl vierteln und jeweils den Strunk herausschneiden.Die Kohlviertel auf dem Gemüsehobel oder mit einem großen Messer in sehr feine Streifen schneiden.Kohl und Salz in einer Schüssel mischen und kräftig mit den Händen durchkneten, bis sich ein milchiger Saft bildet. Anschließend etwa 30 Minuten durchziehen lassen.In der Zwischenzeit kannst du Zwiebeln schälen und in sehr feine Würfel schneiden.Dann den Weißkohl in einem Sieb abtropfen lassen und gut ausdrücken und wieder zurück in die Schüssel geben. Zwiebelwürfel, Essig, Kokosblütenzucker und Kümmelkörner zum Weißkohl geben, alles mit den Händen nochmals einige Minuten gut durchkneten und dann für weitere 15 Minuten stehen lassen. Den Weißkrautsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas (Weizenkeim-) Öl dazugeben, gut mischen und losschnorpsen.

Rezeptidee II - Schupfnudeln mit Wirsing

Geht ganz schnell und ist super lecker: Schupfnudeln in Butter/Margarine  und zusammen mit einer klein geschnittenen Zwiebel kross anbraten. Davor sollten die Wirsing-Blätter bereits vom Strunk
gelöst und gewaschen worden sein. Die ganzen Blätter für ein paar Minuten in einem großen Topf im
Salzwasser kochen lassen. Dann herausnehmen, abtropfen lassen, dicke Blattrippen
herausschneiden und die Blätter in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Dann zu den Schupfnudeln
dazugeben, mit einem Schuss Sahne (oder pflanzlicher Alternative) ablöschen und mit Salz, Pfeffer und je nach Geschmack etwas Muskatnuss abschmecken. Kräuter schaden natürlich auch nicht, falls zur Hand. Petersilie oder Rosmarin eignen sich gut!

Der Anbau hat begonnen!

KoLa-Mitglieder beim Kohlrabipflanzen mit der Becherpflanzmaschine

Danke an alle fleißigen HelferInnen vom Wochenende! Es wurden Hecken gesetzt und Folientunnel bepflanzt. In den Tunneln stehen jetzt junge Kohlrabi- und Salatpflanzen, auf die wir uns für Mitte April freuen können!

Von den Feldern in Dewitz wurde in unermüdlichem Einsatz der Lauch geerntet. Hier gab es leider wegen der Lauchminierfliege einigen Ausschuss. Daher planen wir den Lauch diese Woche nur für die M-Anteile, nächste Woche bekommt ihr ihn auch in die S-Anteile!

Diese Woche geht außerdem der Unverpacktladen Locker & Lose als neue Verteilstation an den Start, gleich ab vom Lene-Voigt-Park in Reudnitz. Danke für die Kooperationsbereitschaft! Wer sich für die Abholung hier interessiert, schreibe uns an info [ät] kolaleipzig.de

Kohlrabi-Jungpflanzen
Lauchernte

Dieses Vorhaben wird gefördert von:

EPLR

Ein modernes Niedrigenergiegewächshaus zur nachhaltigen Produktion von Fruchtgemüse mit einer funktional ausgestatteten Innenwirtschaft sowie effizienter Bewässerungstechnik und eine Richthalle für die Aufbereitung und Lagerung des Gemüses.

Förderung über die Richtlinie “Natürliches Erbe”. Gefördert wird die Anlage von Hecken und Feldgehölzen.
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Förderungen für Genossenschaften als immaterielles  UNESCO-Weltkulturerbe

Wappen Sachsen

Diese Maßnahme wird mitfinanziert von Steuermitteln auf Grundlage des vom sächsischen Landtages beschlossenen Haushaltes

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Die KoLa Leipzig eG befindet sich im Öko-Zertifizierungs-verfahren von:
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