Beim Schneiden der Zwiebel verbinden sich eine Aminosäure und ein Enzym und der entstandene Stoff sorgt zum einen für den intensiveren Geruch der Zwiebel und zum anderen für die brennenden und tränenden Augen. Den hat die Zwiebel, um sich gegen Schädlinge zu wehren. Einfacher Trick, um nicht zu viel zu weinen beim Schneiden: im Wasserbad schneiden. Die Zwiebel braucht einen kühlen, trockenen und dunklen Lagerplatz, damit sie vor dem Wiederauskeimen geschützt wird. Lagert Zwiebeln nicht direkt neben Kartoffeln, denn diese sondern Feuchtigkeit ab, welche die trockenen, äußeren Schalen der Zwiebel leicht aufnehmen.