kommt vom lateinischen rheum barbarum und bedeutet soviel wie Wurzel der Barbaren. Rhabarber ist eine mehrjährige Staude aus der Familie der Knöterichgewächse. Er zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Oxalsäure aus, der im Frühjahr niedriger als im späteren Jahresverlauf liegt. Die getrockneten Rhizome (unterirdisch, meist waagerecht verlaufende, verdickte Sprossachse) werden als Heilmittel mit abführender Wirkung verwendet.