Kürbis-Quiche, – Pita oder Auflauf

Die folgende Kürbismasse ist zum Backen im Ofen gedacht und eignet sich gut als Belag auf einem Quiche-Teig, als Füllung für einen gedeckten Pie oder eine griechische Pita zwischen Filo- oder Yufka-Teig, oder einfach für faule Socken ohne Teig in der Auflaufform (mit Teig schmeckt sie allerdings besonders edel). Einen halben Hokkaido-Kürbis von Stiel und Kernen befreien und grob reiben. Eine Zwiebel schneiden und in einer großen Pfanne in reichlich Öl anbraten, dann den geriebenen Kürbis dazugeben und und ca. 10 min braten, bis das Kürbisfleisch weich ist. Von der Herdplatte nehmen und mit 1-2 TL Salz, 2 EL Zucker, grobem Pfeffer, einem Ei und einem halben gewürfelten Feta verrühren. Auf den Quiche-Teig geben und eine halbe Stunde backen.