Erntezettel KW48 2022

DE-ÖKO 00006

Montag

Frisch von unseren Feldern:

Kartoffeln, Grünkohl, Lauch,  Wirsing*, Weißkohl*,Rotkohl*, RosenkohlM-Kiste

Freitag

Frisch von unseren Feldern:

Kartoffeln, Lauch, Grünkohl, Wirsing, RosenkohlM-Kiste

Mittwoch

Frisch von unseren Feldern:

Kartoffeln, Lauch, Grünkohl, Wirsing, RosenkohlM-Kiste

*Reicht leider nicht für alle Kisten! Wir notieren in welcher Station, welches Obst und Gemüse gelandet ist und versuchen, das bei den nächsten Ernteanteilen auszugleichen.

Wie war die Zusammenstellung & Abholung?

Hier gelangt ihr zu einer kleinen Umfrage, in welcher ihr ein Feedback zur Zusammensetzung eures Ernteanteils, zum Beispiel zum: “Welches-Gemüse-War-Zuviel?” oder Zum “Welches-Gemüse-War-Zu-Wenig” & zur Abholung abgeben könnt.

Rosenkohl Pfanne

Zutaten:

700 g Rosenkohl

700 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

1 große Zwiebel

2 EL Rapsöl

50 g Speckwürfel (vegan/vegetarisch: Räuchertofu)

Muskatnuss

Pfeffer

Jodsalz mit Fluorid

1 TL Kümmel ganz (optional)

 

 

Rosenkohl waschen, putzen und den Strunk kreuzweise einritzen. Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser etwa 15 Minuten vorgaren. Die letzten 5-8 Minuten der Kochzeit den Rosenkohl dazugeben (je nach Größe der Röschen). In der Zwischenzeit Zwiebel abziehen und fein würfeln.

 

 

Kartoffeln in ca. 2 cm große Stücke schneiden, Rosenkohl halbieren. Rapsöl in der zuvor verwendeten Pfanne erhitzen und die Kartoffel-Stücke darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten, herausnehmen. Anschließend die Speck- und Zwiebelwürfel 2-3 Minuten braten, dann den Rosenkohl in die Pfanne geben und unter mehrmaligem Wenden mitbraten. Die Kartoffeln unterheben.

 

Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne mit Muskatnuss, Pfeffer und Jodsalz abschmecken. Optional den Kümmel dazugeben und kurz mitbraten. Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne auf 2 Teller verteilen und servieren.

 

Dieses Vorhaben wird gefördert von:

EPLR

Ein modernes Niedrigenergiegewächshaus zur nachhaltigen Produktion von Fruchtgemüse mit einer funktional ausgestatteten Innenwirtschaft sowie effizienter Bewässerungstechnik und eine Richthalle für die Aufbereitung und Lagerung des Gemüses.

Förderung über die Richtlinie “Natürliches Erbe”. Gefördert wird die Anlage von Hecken und Feldgehölzen.
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Förderungen für Genossenschaften als immaterielles  UNESCO-Weltkulturerbe

Wappen Sachsen

Diese Maßnahme wird mitfinanziert von Steuermitteln auf Grundlage des vom sächsischen Landtages beschlossenen Haushaltes

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Die KoLa Leipzig eG befindet sich im Öko-Zertifizierungs-verfahren von:
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