Bei dem feucht-warmen Wetter, das wir hier in Taucha zur Zeit haben, wächst alles kräftig vor sich hin. Leider freuen sich nicht nur unsere Melonen und Kürbisse, sondern auch das unerwünschte Beikraut sowie gewisse Pilzkrankheiten, die sich bei dieser Witterung besonders gut ausbreiten können. So bleibt für uns wie immer viel zu tun auf dem Acker. Achtung mit den Peperoni/Chilis, die ihr teilweise in den Ernteanteilen findet: die sind ziemlich scharf. Wenn ihr nicht wisst, was ihr damit anfangen sollt, probiert doch mal eine eigene Tomaten-Chili-Sauce zu kochen. So könnt ihr die Schärfe gut dosieren und konservieren: dank Zucker, Salz und Essig ist so eine Sauce bis zu einem Jahr haltbar. Schärfe regt ja auch den Kreislauf an – ganz nützlich bei dem schwülen Wetter. Details unten im Rezept der Woche.
Wassermelone, Zuckermelone, Tomaten, Lauchzwiebeln, Zucchini, Bataviasalat, Peperoni*
Möhren, Wassermelone, Aubergine, Tomaten, Paprika, Brokkoli, Zucchini, Eisbergsalat, Salbei
Zuckermelone, Tomaten, Zucchini, Peperoni, Lauchzwiebeln, Bataviasalat, Kohlrabi
Möhren, Zuckermelone, Aubergine, Tomaten, Zucchini, Lauchzwiebeln, Eisbergsalat, Minze, Gurke, Kohlrabi
Zuckermelone, Tomaten, Zucchini, Peperoni, Lauchzwiebeln, Bataviasalat, Kohlrabi
Möhren, Zuckermelone, Aubergine, Tomaten, Zucchini, Lauchzwiebeln, Eisbergsalat, Minze, Gurke, Kohlrabi
Wassermelone, Zuckermelone, Tomaten, Brokkoli, Lauchzwiebeln, Chili, Kopfsalat rot, Zucchini,
Möhren, Zuckermelone, Auberginen, Tomaten, Kohlrbi, Brokkoli, Lauchzwiebeln, Paprika, Eisbergsalat, Melisse, Zucchinis, Gurke
*Reicht leider nicht für alle Kisten! Wir notieren in welcher Station, welches Obst und Gemüse gelandet ist und versuchen, das bei den nächsten Ernteanteilen auszugleichen.
Hier könnt ihr uns ein Feedback zur Qualität und zur Abholung der Kisten geben. Wir melden uns bei euch, falls notwendig. Danke!
2 gewürfelte Zwiebeln in etwas Öl glasig braten. 1-2 klein gehackte Chilischoten hinzufügen (bei weniger scharfen Sorten auch noch mehr, tastet euch je nach Geschmack ran) und etwa zehn Minuten mitbraten. Dann mit etwa 4 EL Essig und dem Saft einer Limette ablöschen und 3-5 grob geschnittene Knoblauchzehen hinzugeben. Nach ein paar Minuten 500g klein geschnittene Tomaten (alternativ: passierte Tomaten aus der Dose) und 100g Rohrzucker und 1-2 TL Salz hinzugeben und alles mindestens 15m unter gelegentlichem Rühren kochen. Zu einer homogenen Masse pürieren und weiter köcheln lassen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Aufkochen und sehr heiß in sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und dunkel und kühl lagern. Geöffnete Gläser halten sich im Kühlschrank noch eine ganze Weile. Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, was das Experimentieren mit weiteren Gewürzen wie Ingwer, Koriander, Smoked Peppers und weiteren Gemüse- oder Obstsorten betrifft, dies ist nur ein Grundrezept!
Unser Betrieb ruht zum Jahreswechsel.
Die letzten Ernteanteile 2023 erhaltet ihr am Freitag, den 22.12.2023 – bitte holt sie unbedingt zeitnah ab, damit das Gemüse Weihnachten nicht alleine verbringen muss.
Die ersten Ernteanteile 2024 liefern wir euch am Montag, den 08.01.2024.
Solidarische Weihnachten wünscht die KoLa Leipzig
