Funktioniert mit Pak Choi, Chinakohl, Weißkohl, Spitzkohl… natürlich könnt ihr auch noch andere Gemüsesorten mit etwas Gefühl für Garzeit und Größe hinzufügen. Hier gehen wir von Pak Choi aus, da durch die unterschiedlichen Garzeiten von Stiel und Blättern ein zusätzlicher Arbeitsschritt entsteht, den ihr bei anderen Kohlsorten nicht habt. Eine Knoblauchzehe, ein 1-2cm langes Stück Ingwer und 1 Chili (nach Geschmack) sehr fein würfeln oder hacken und in sehr heißem Öl (am besten Erdnuss- oder Sesamöl, ganz normales Bratöl tut es aber auch) etwa 1-2m scharf anbraten, bis sie ganz leicht gebräunt sind. Falls vorhanden, eine in feine Streifen geschnittene Frühlingszwiebel oder eine halbe gewürfelte Zwiebel zusammen mit den fein gehackten Pak-Choi-Stielen (bzw. dem fein gehackten Kohl) hinzugeben und etwa 1-2m mit etwas reduzierter Hitze mit anbraten. Mit 1 EL Sojasauce, 1 EL Chilisauce (wer es pikant mag) und 2-3 EL Weißwein oder Cherry ablöschen. Die in feine Streifen geschnittenen Pak-Choi-Blätter hinzugeben und 1-2m garen. Die ganze Zeit viel rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden! Mit Soja- und Chilisauce abschmecken.
Ein modernes Niedrigenergiegewächshaus zur nachhaltigen Produktion von Fruchtgemüse mit einer funktional ausgestatteten Innenwirtschaft sowie effizienter Bewässerungstechnik und eine Richthalle für die Aufbereitung und Lagerung des Gemüses.
Förderung über die Richtlinie “Natürliches Erbe”. Gefördert wird die Anlage von Hecken und die ökologische Flächenbewirtschaftung
Förderungen für Genossenschaften als immaterielles UNESCO-Weltkulturerbe
Diese Maßnahme wird mitfinanziert von Steuermitteln auf Grundlage des vom sächsischen Landtages beschlossenen Haushaltes
Unser Betrieb ruht zum Jahreswechsel.
Die letzten Ernteanteile 2023 erhaltet ihr am Freitag, den 22.12.2023 – bitte holt sie unbedingt zeitnah ab, damit das Gemüse Weihnachten nicht alleine verbringen muss.
Die ersten Ernteanteile 2024 liefern wir euch am Montag, den 08.01.2024.
Solidarische Weihnachten wünscht die KoLa Leipzig
