Erntezettel 24/2025

Es gibt Salat! Ab jetzt eigentlich immer. Herrlich! Und frischen Blumenkohl, Brokkoli, Lauchzwiebeln, Kohlrabi, Staudensellerie, Spitzkohl, Chinakohl... Das Freiland Team hat sehr viel zu tun. Wir sind in der arbeitsintensivsten Zeit des Jahres. Neben dem Pflanzen und Säen wird wie immer Bodenpflege betrieben. In den Tunneln wird gewickelt, gegeizt, entblattet, Spindeln gehangen und geclipst, und am Ende der Woche tatsächlich das erste Mal Gurken geerntet. Wir erwarten etwa 300 Stk. Juhu! Wir schauen heute aus gegebenem Anlass auf unseren Blumenkohl: Die Herkunft des Blumenkohls wird in Kleinasien vermutet und es gibt nicht nur weiße sondern auch viele bunte Sorten. Die Blütensprossen sind das, was wir später in der Küche vom Blumenkohl verwenden. In ein feuchtes Tuch gewickelt und noch mit ein paar Blättern versehen – lässt er sich bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern. Kleine Schwarze Punkte auf dem Kohl deuten auf einen Pilzbefall des Gemüses hin. Ist dies der Fall, sollte der Blumenkohl auf keinen Fall gegessen werden. Blumenkohl kann auch in geraspelter Form einen Reisersatz darstellen. Er kann somit roh genossen werden. Die jüngeren Kohlblätter sind ebenso genießbar. Mit seinem reichen Nährstoffen ist Blumenkohl eine wertvolle Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung, fördert eine starke Immunabwehr, gesunde Verdauung, die Erhaltung von gesunden Knochen und trägt zu einem ausgeglichenen Energiestoffwechsel bei.