Erntezettel 31/2025

Die kälteren Temperaturen machen sich bei unserer Kistenplanung bemerkbar. So gut wie der regelmäßige Regen unseren Kulturen tut, das Wachstum wird dabei verlangsamt und die erwartbaren Erntemengen müssen nach unten korrigiert werden. Deswegen reicht es manchmal nicht für alle bzw. bekommt die ein oder andere Abholstation etwas abgewandelte Kisten. Diese Woche sind die Zucchini wieder knapp, es gibt stattdessen mehr Mangold oder Lauch. Dafür reifen unsere Tomaten jetzt endlich in nennenswerten Mengen heran und die S-Kisten haben alle diese Woche was davon. Wir packen euch eine bunte Mischung der vorhandenen Sorten. Die Obstbeigabe wird wieder eine Überraschung. Auch der Knoblauch, als ganz neue Kultur, ist jetzt bereit. 9000 Knollen stecken in der Erde. Wir lassen das Laub extra dran für diese Woche, denn es passt wunderbar in eine Kräuterbutter, über Salate und als Zutat fürs Pesto. Die Blätter haben einen zarten Geruch und Geschmack. Frischer Knoblauch ist vergleichsweise mild und schmeckt roh hauchdünn geschnitten im Salat oder über Bratkartoffeln gestreut. Am wenigsten beißend und am süßesten wird Knoblauch, wenn ganze Zehen lange mitgekocht, im Ofen geröstet oder in Wasser blanchiert werden, bevor sie verwendet werden. Zerdrückt ihr die Zehen mit einem Messer oder schneidet ihr sie in Scheiben, schmeckt der Knoblauch intensiver. Den meisten Geschmack hat er gerieben bzw. gepresst. Knoblauch passt zu fast allem.