Erntezettel 44/2025

Diese Woche steht ganz im Zeichen der Ernte: Für das Lager ernten wir weiter Rot- und Weißkohl sowie Pastinake, das erste Mal Superschmelz Kohlrabi und Knollensellerie. Die letzten Trauben werden ebenso geerntet und in direkt ab morgen gepackt.

Vermutlich das vorletzte Mal landen Blumenkohl und Brokkoli in eurem Ernteanteil. Uns ist bewusst, wir haben eure Kreativität in der Küche herausgefordert, denn es gab sehr viel vor allem Blumenkohl, aber so ist es manchmal mit dem solidarischen Gemüse... Bald gesellen sich neue Kulturen hinzu :-) Pastinake, Kürbis, Karotten, Bete in all ihren Farben steht in den Startlöchern.

Aus gegebenem Anlass bekommt ihr hier noch etwas Kohl-Input: Beim Blumenkohl ist vom Strunk, über die Schutzblätter und den Kopf alles essbar. Ihr könnt ihn im Ganzen oder in Stücken, in dünne Scheiben geschnitten oder grob geraspelt, eingemacht, milchsauer eingelegt, gekocht, gebraten (kein Vorkochen notwendig), gegrillt oder frittiert zubereiten. Roh ist Blumenkohl gerieben oder in dünnen Scheiben eine knusprige Salatzutat. Zusammen mit Olivenöl und Meersalz ist er ein toller Snack. Dazu passt Spinat, Tomaten, Kartoffeln, diverse Kräuter, Curry, Kreuzkümmel, Safran, Chili, Rosinen, Kapern, Mandeln, Couscous, Sardinen, Fisch und Garnelen. Für Rezepte legen wir euch sehr das Buch "Junges Gemüse" ans Herz, allein für Blumenkohl enthält es 32 einfache abwechslungsreiche Rezepte!