Erntezettel 45/2025

Ab diese Woche gibt es regelmäßig Möhren, Pastinake, Kartoffeln, Lauch, Kürbis, Bete, Sellerie, Kohlrabi, immer mal rotierend, in euren Ernteanteilen. Dazu wie immer Salat und bald natürlich immer mal eine der vielen Kohlvarianten.

Die ersten 100kg Feldsalat werden geerntet, das heißt, noch ist nicht genug für jede Kiste da, aber wir notieren uns, welche Abholtage schon etwas abbekommen haben, so dass alle etwas von dieser feinen Kultur genießen können. Aufwendiger in der Ernte, vielseitig einsetzbar, mit besonders viel Beta-Carotin und Eisen, ist er für viele eine Lieblingskultur im Herbst. Feldsalat gehört zur Familie der Baldriangewächse und wird wegen seiner frostresistenten Blattrosetten als Blattgemüse kultiviert.

Wusstet ihr, dass Pastinake im Mittelalter ein Grundnahrungsmittel war. Durch den ökologischen Landbau wurde sie wiederentdeckt und gilt sogar als Trendgemüse in Gourmetküchen! Es gibt ca. 20 Sorten. Das stärkereiche Wurzelgemüse wurde früher verwendet, um Schnaps zu brennen. Pastinaken lassen sich 2 bis 6 Monate lange lagern. Bemerkenswert ist neben ihrem Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und ätherischen Ölen ihr niedriger Nitratgehalt, weshalb sie auch für Babynahrung geeignet ist.

Braucht ihr eine neue Idee für die Zubereitung vom Hokkaido Kürbis? Schaut mal in unsere Rezepte-Datenbank :-) Zum Beispiel Kürbis Pfannkuchen...

Was steht bei uns an diese Woche: Wir starten die Ernte vom schwarzen Rettich, Zuckerhut und Radicchio. Daneben wird fleißig gejätet und wir beginnen schon mit dem Einsammeln der Bewässerungsleitungen. Habt eine gute Zeit!