Erntezettel 20/2025

Sonnig geht es in die neue Woche! Vieles ist zu schaffen. Wir jäten, hacken, wickeln, geizen, pflanzen, säen und ernten was das Zeug hält. Die Kisten sind randvoll und sehr grün und manchmal schaffen wir gar nicht alles zu ernten, was wir eingeplant haben ;-) Das erste Mal können wir euch PakChoi reinpacken, es gibt nochmal Blumenkohl und Radieschen, für die S-Kisten reichlich Rhabarber (den wird es jetzt ein paar Wochen regelmässig geben), herrlichster Spinat und auch unser Geheimtipp Mairübchen sind wieder dabei. Mairüben zählen zu den sogenannten Wurzelgemüsen und gehören zur Gattung Kohl. Ihr könnt sie roh essen, dünsten, kochen oder im Ofen überbacken. Sie lassen sich fein geschnitten als Carpaccio zubereiten, passen prima in Salate, Suppen oder als Beilage zu Schmorgerichten. Mairüben schmecken wie eine Mischung aus Radieschen, Rettich und Kohlrabi. Das Aroma ist sehr mild und ein wenig süßlich. Die Konsistenz ist zart. Die Blätter sind ebenfalls wie Spinat zubereitbar, aber auch als Zutat im Pesto sehr lecker sowie kleingehackt im Salatdressing. Die Rübe enthält reichlich B-Vitamine, Folsäure, Kalium, Eisen und Zink. Die Senföle, die für die leichte Schärfe verantwortlich sind, schmecken nicht nur hervorragend und verleihen zum Beispiel Salaten oder Suppen das gewisse Etwas, sondern sind auch richtig gesund. Es ist ratsam, die Mairüben zügig zu verzehren, spätestens nach einer Woche im Kühlschrank.