DE-ÖKO 00006

Montag

Frisch von unseren Feldern:

Kartoffeln (festkochend)M-Kiste,  RotkohlM-Kiste, Knollensellerie, PakChoi, Zwiebeln, Rote Bete, RettichM-Kiste, ChinakohlM-Kiste

Von anderen Biohöfen:

Zwiebeln (Lnadgut Nemt)

Freitag

Frisch von unseren Feldern:

Kartoffeln (Agria – festkochend), Rosenkohl, Tatsoi-SalatM-Kiste, Knollensellerie, Zuckerhut, Zwiebeln, Endivien-Salat, MangoldM-Kiste

Von anderen Biohöfen:

Zwiebeln (Lnadgut Nemt)

Mittwoch

Frisch von unseren Feldern:

Kartoffeln (Agria – festkochend), Rosenkohl, Tatsoi-Salat, Knollensellerie, Rote Bete, Zwiebeln, Endivien-Salat, ChinakohlM-Kiste

 

Von anderen Biohöfen:

Zwiebeln (Lnadgut Nemt)

**Nicht wundern: Wenn ein Gemüse nicht für alle Verteilstationen ausreicht, versuchen wir in den Folgewochen zwischen den Verteilstationen auszugleichen! Zudem sind Schwankungen in der Menge normal, da wegen Witterung nicht immer gleich viel erntereif ist!

Wie war die Zusammenstellung & Abholung?

Hier gelangt ihr zu einer kleinen Umfrage, in welcher ihr ein Feedback zur Zusammensetzung eures Ernteanteils, zum Beispiel zum: “Welches-Gemüse-War-Zuviel?” oder Zum “Welches-Gemüse-War-Zu-Wenig” & zur Abholung abgeben könnt.

Rezept Sauerkraut-Lasagne

Italienische Pasta-Küche gepaart mit deftiger deutscher Hausmannskost mag erst einmal befremdlich klingen. Das Rezept stammt von meiner Schwester & ist eines der wenigen, welches ihrer gesamten Familie schmeckt. Sie hat immerhin 4 Kinder. Also es ist wirklich sehr empfehlenswert.

Zutaten für 4 Personen:

Für die Lasagne: 250 g Lasagneplatten, 3 Zwiebeln, 1 EL Butter, 150 g Räuchertofu, 300 g Sauerkraut, 1 TL Öl, Salz und Pfeffer
Für die Béchamelsauce: 40 g Butter, 40 g Mehl, 500 ml Milch, 100 g Parmesan, gerieben
Außerdem: Fett für die Form & Kräuter zum drüber streuen

Die Zwiebeln klein schneiden und in der Butter andünsten. Das Sauerkraut zufügen und ca. 30 Minuten garen. Den Räuchertofu würfeln, im Öl anbraten & zum Sauerkraut hinzufügen. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen. Für die Soße die Butter zerlassen, Mehl darin anschwitzen, Milch dazu und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Abwechselnd Nudeln, Soße, Sauerkraut und Parmesan in eine gefettete Auflaufform schichten. Am Ende Soße und Parmesan drauf & Kräuter drüber.

Senf-Omelett mit süß-saurem Pak Choi

Zutaten:

1 Bio-Ei (Größe M)
1 TL Sojasauce
1 TL Senf (scharf)
Salz
3 Prisen Kurkumapulver
Pfeffer
1 Zwiebel (80 g)
1 Knoblauchzehe
150 Gramm Pak Choi
4 TL Rapskernöl
2 EL Apfelessig
2 TL Honig (flüssig)
50 Gramm Tofu

  • Ei mit 1 TL Sojasoße, Senf, Meersalz, Kurkuma und weißem Pfeffer verquirlen. 
  • Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel achteln, Knoblauch fein hacken. Pak Choi putzen, abspülen und trocknen. Das Gemüse längs halbieren oder vierteln.
  • “Harte“ Pak-Choi-Teile mit Zwiebeln und Knoblauch in 2 TL Rapsöl unter Rühren andünsten. 2 EL Wasser, Apfelessig und Honig verrühren, zugeben und 3–4 Minuten in einem geschlossenen Topf garen. Tofu in Scheiben und Pak-Choi-Blätter zugeben, 2 Minuten unter Rühren garen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Eine beschichtete Pfanne erhitzen. 2 TL Rapsöl auf dem Boden der Pfanne verteilen. Ei-Masse zugeben, durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen. Omelett bei mittlerer Hitze backen und zusammenklappen.

  • Servieren und fertig.

Dieses Vorhaben wird gefördert von:

EPLR

Geplant ist: ein modernes Niedrigenergiegewächs-haus zur nachhaltigen Produktion von Frucht-gemüse mit einer funktional ausgestatte-ten Innenwirtschaft so-wie effizienter Be-wässerungstechnik und eine Richthalle für die Aufbereitung und La-gerung des Gemüses.

Förderung über die Richtlinie “Natürliches Erbe”. Gefördert wird die Anlage von Hecken und Feldgehölzen.
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Förderungen für Genossenschaften als immaterielles  UNESCO-Weltkulturerbe

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