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Erntezettel 09/2024

Für die Woche ab Mon, 26. 02. 2024

vergangene Woche:

ab Mon, 19. 02. 2024
KW
08
Jahr
2024
Ein Ernteanteil S vom Montag

S-Kiste

Frisch von unseren Feldern:

Möhren, Wirsing, Knollensellerie, Lauch

Von anderen Biohöfen:

Kartoffeln fk (Landgut Nemt)

M-Kiste

Frisch von unseren Feldern:

Möhren, Sellerie, Lauch, Rote Bete

Von anderen Biohöfen:

Kartoffeln fk (Landgut Nemt)

S-Kiste

Frisch von unseren Feldern:

Weißkohl, Endivie, Knollensellerie, Lauch

Von anderen Biohöfen:

Kartoffeln fk (Landgut Nemt)

M-Kiste

Frisch von unseren Feldern:

Möhren, Weißkohl, Endivie, Knollensellerie, Lauch

Von anderen Biohöfen:

Kartoffeln fk (Landgut Nemt)

S-Kiste

Frisch von unseren Feldern:

Weißkohl, Endivie, Knollensellerie, Lauch

Von anderen Biohöfen:

Kartoffeln fk (Landgut Nemt)

M-Kiste

Frisch von unseren Feldern:

Möhren, Weißkohl, Endivie, Knollensellerie, Lauch

Von anderen Biohöfen:

Kartoffeln fk (Landgut Nemt)

S-Kiste

Frisch von unseren Feldern:

Möhren, Weißkohl, Endivie, Knollensellerie, Lauch,

Von anderen Biohöfen:

Kartoffeln fk (Landgut Nemt)

M-Kiste

Frisch von unseren Feldern:

Möhren, Weißkohl, Endivie, Knollensellerie

Von anderen Biohöfen:

Kartoffeln fk (Landgut Nemt)

*Reicht leider nicht für alle Kisten! Wir notieren in welcher Station, welches Obst und Gemüse gelandet ist und versuchen, das bei den nächsten Ernteanteilen auszugleichen.

DE-ÖKO-006

Wie war die Zusammenstellung & Abholung?

Hier gelangt ihr zu einer kleinen Umfrage, in welcher ihr ein Feedback zur Zusammensetzung eures Ernteanteils, zum Beispiel zum: „Welches-Gemüse-War-Zuviel?“ oder Zum „Welches-Gemüse-War-Zu-Wenig“ & zur Abholung abgeben könnt.

Rezept der Woche: Griechischer Krautsalat und klassische Gemüsesuppe

Das Gemüse diese Woche schreit förmlich nach einer Suppe mit Möhren, Sellerie, Kartoffeln und Lauch: das klassische Suppengrün ist in der Montagskiste. Da Knollensellerie etwas überrepräsentiert ist, könnt ihr den Rest gut in kleine Stücke schneiden und einfrieren, so dass ihr sie bei Bedarf (wenn ihr die nächste Suppe kocht) stückweise entnehmen könnt. Wer Wirsing in der Kiste hat, kann die Suppe auch damit noch ergänzen zu einem deftigen Eintopf. Das gilt auch für den Weißkohl; für den haben wir ansonsten noch einen griechischen Krautsalat im Rezept unten: geht schnell und schmeckt köstlich! Den Endiviensalat macht ihr als erstes, so lange er frisch und knackig ist. Am besten ihr schlagt ihn außerdem gleich nach der Abholung in ein feuchtes Tuch ein.
Und hier kommt der Krautsalat: Einen Weißkohlkopf (ohne Strunk) fein raspeln und in eine große Schüssel oder Topf geben. 2 Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Nach Geschmack 1-2 Knoblauchzehen darüber pressen und untermischen. 1 kleine Tasse Zucker, ca. 300ml Kräuteressig und ca. 0,75l Mineralwasser vermischen und über den Kohl gießen. Der Kohl muss ganz bedeckt sein, ggf. Mineralwasser und Essig nachgießen. Nach Geschmack mit reichlich Olivenöl, Salz, Pfeffer, Schwarzkümmel und Zitronensaft verfeinern. Mindestens 24 Stunden stehen lassen und dann ohne Sud servieren. Hält sich lange im Kühlschrank und wird mit der Zeit immer besser!

Achtung Lieferpause!

Unser Betrieb ruht zum Jahreswechsel.

Die letzten Ernteanteile 2023 erhaltet ihr am Freitag, den 22.12.2023 – bitte holt sie unbedingt zeitnah ab, damit das Gemüse Weihnachten nicht alleine verbringen muss.

Die ersten Ernteanteile 2024 liefern wir euch am Montag, den 08.01.2024.

Solidarische Weihnachten wünscht die KoLa Leipzig

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