Erntezettel 12/2024

Salate wie Postelein oder Rucola bearbeitet und verbraucht ihr wie üblich als erstes. Wenn ihr eine Salatschleuder habt, empfiehlt es sich, die Blätter gleich zu waschen, trocken zu schleudern und in der geschlossenen Schleuder oder einer verschließbaren Schüssel in den Kühlschrank zu stellen. So bleiben die Blätter erstaunlich lange frisch und ihr habt immer gewaschenen Salat zur Hand. Falls nicht alles reinpasst, wickelt ihr den Rest in ein feuchtes Tuch. Den Rotkohl könnt ihr übrigens schön einkochen, dann habt ihr das ganze Jahr etwas davon: einfach kochend heiß in kleine vorgewärmte und möglichst abgekochte Einmachgläser füllen. Im Kühlschrank hält sich der eingekochte Rotkohl so mindestens ein halbes Jahr. Siehe das Rezept der Woche unten. Für den Weißkohl weisen wir gern noch mal auf den griechischen Krautsalat sowie die anstehenden Sauerkraut-Kurse bzw. Fermentations-Kurse hin, die wir gemeinsam mit der VHS Taucha anbieten! Lauch, Rote Bete, Kartoffeln, aber auch der Weißkohl und die Sellerie, die ihr ja eingefroren habt, wandern dann noch in einen schönen Eintopf oder, je nach Konsistenz, eine Suppe (die ihr natürlich ebenfalls gut in Einmachgläsern haltbar machen und später essen könnt).