Erntezettel 30/2025

Diese Woche sehen unsere Ernteanteile wieder sehr schön bunt aus. Die Zeit der Zuccchini bricht an, manch einer hat Angst, manch anderer kann es kaum erwarten ;-) Alles kommt frisch geerntet vom Feld und aus den Tunneln und unser Lager ist herrlich voll. Neben der Ernte kümmern wir uns hauptsächlich um das Unkraut Management, heißt u.a. wir mähen die stattlich gewachsenen Disteln um, damit ihre Samen nicht in unsere Beete wehen. Wir müssen mulchen, Gründung aussäen, händisch und maschinell hacken, häufeln... Nebenbei wird die Fläche für unser neues Gewächshaus weiter vorbereitet. Der Hummus ist weggebaggert, jetzt werden schnell Getreidesamen gesät, damit sich möglichst kein Unkraut entwickeln kann. Jetzt schauen wir uns noch die Zucchini als Kultur der Woche an: Die Zucchini ist ein mehr oder weniger kleiner, gurkenähnlicher Sommerkürbis. Die Bezeichnung kommt vom italienischen zucca, was eben Kürbis bedeutet. Die Einzahl ist eigentlich Zucchino! Er kann roh verzehrt werden, und auch die gelbe Blüte kann gegessen werden – frittiert in Backteig eine Delikatesse. Sie bestehen zu 92% aus Wasser, fast so viel wie bei der Gurke, und sind deshalb energiearm. Aufgrund der dünnen Schale sind Zucchini nicht lagerfähig und sollten kurz nach der Ernte verzehrt werden. Sie ist geschmacksintensiver nach dem Anbraten und passen gut zu Tomaten, Paprika, Auberginen, Zitrone, Minze, Feta, Parmesan und Ziegenkäse. Im Rezept der Woche wird sie roh verwendet...