Erntezettel 32/2025

Wir können vorsichtig sagen, es gibt eine kleine Pfirsichschwämme, was bedeutet, dass größere Mengen Pfirsiche zur gleichen Zeit reif sind und ihr deswegen alle, also alle Stationen, etwas davon abbekommt. Die ein oder andere erste Melone könnte sich auch Ende der Woche hinzu gesellen. So sehr wir uns über das Obst freuen, so sehr warten wir auf unser Gemüse, dass gerade durch die niedrigeren Temperaturen nicht in ausreichender Menge reift. Zucchini und Gurken reichen nicht für alle, Salate sind knapp, der Mangold noch zu klein. Deswegen haben wir für diese Woche leckere Frühkartoffeln von Nemt zugekauft! Was liegt bei uns außer dem Ernten noch an: Im Tunnel betreiben wir neben kleineren Reparaturaufgaben Unkrautmanagement und entblatten, wickeln und geizen. Im Freiland hacken wir und ziehen Unkraut, pflanzen und mulchen. Im Rezept der Woche kommt - na was wohl - der Pfirsich zur Geltung :-) Pfirsiche sind wahre Wunderheiler, nicht nur die Frucht und der Kern werden benutzt, sondern auch die Blätter und Rinde kommen zum Einsatz. Pfirsiche sind wegen ihres hohen Wassergehalts sehr druckempfindlich. Aus diesem Grund solltet ihr die Früchte nie aufeinander, sondern stets nebeneinander lagern, sodass sie sich nicht gegenseitig berühren. Im Grunde solltet ihr sie so schnell wie möglich einfach verzehren. In der Küche können Pfirsiche vor allem dann glänzen, wenn in einem Gericht eine aromatisch süße und leicht säuerliche Komponente gebraucht wird. Auch in scharfen Soßen und in Salaten macht sich der Pfirsich wunderbar. Sie liefern Mineralstoffe wie z.B. Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen sowie unterschiedliche Vitamine der B-Gruppe sowie Vitamin C.