Erntezettel 46/2024

Diese Woche wird neben der kontinuierlichen Ernte von Wirsing, Blumenkohl, Brokkoli, Möhren & Spinat auch schon vieles aufgeräumt auf dem Acker. Wir bereiten uns auf die kalten Monate vor. In den Tunneln gedeihen Rukola (schon nächste Woche in euren Kisten), Petersilie, Frühlingszwiebeln und diverse Salatsorten. Neben Blumenkohl, Schwarzkohl und Rote Bete sind auch Kartoffeln wieder in eurem Ernteanteil. Bei der Jahresumfrage sorgte dieses Thema für viel Furore, die einen wünschten sie sich ganzjährig in ihren Kisten, die anderen würden sie gern abwählen. Wir versuchen einen Mittelweg zu finden. Hier ein paar Ideen für die Zubereitung dieses großartigen Kohlenhydrat-, Eiweiß und Vitaminlieferanten: Kartoffelpuffer (Reibekuchen), Gnocchies (Variation: Hälfte Kartoffeln, Hälfte Rote Beete oder Süßkartoffeln), Kartoffelpizza (statt Hefeteig, Kartoffelteig), Kartoffelsuppe, Ofenkartoffeln mit Rosmarin, Kartoffelbrot für die Brotbackenden, Kartoffeln mit Kräuterquark, Kartoffelsalat in hundert Variationen, Salzkartoffeln, Petersilienkartoffeln, Bratkartoffeln, Fächerkartoffeln, Kumpir, Kartoffelbrei, Herzoginkartoffeln, Kroketten, Kartoffelkuchen und und und. Auch die Schale der Kartoffel enthält wichtige Vitamine und Mineralien. Wenn ihr die Möglichkeit habt, verwendet die Schale der Knolle beim Zubereiten mit. Im Rezept der Woche findet ihr ein Kartoffel-Spinat-Curry, toll mit Naanbrot und Kräuterjoghurtdip.