Erntezettel 6/2026

Die lang anhaltende Kälte fordert uns weiter heraus. Wir haben den eisigen Schwarzkohl geerntet und sehen nun nachdem er aufgetaut ist, dass er Frostschäden hat - das ist zwar nicht so schön, aber sollte euch trotzdem nicht davon abhalten, ihn zuzubereiten. Der Rosenkohl steckt die Temperaturen am besten weg. Ihr findet auch wieder Äpfel in euren Anteilen, für die einen gibt es nochmal den Elstar, für die anderen schon unseren Rustica. Apropro, unser Team Obst - Clara und Stephan - haben diese Woche viel vor: der Winterschnitt der Bäume steht an. Weiter findet ihr drei Kulturen von unserem langjährigen Partner, dem Landgut Nemt, in der Kiste. Sie haben uns mit Butternut ausgeholfen, der bei uns schon alle war sowie mit gelben Zwiebeln wie schon letztes Jahr.

Aus Kürbis, Kartoffeln und Kohl lässt sich ein wunderbar herzhafter Wintereintopf kochen - verfeinert mit weißen Bohnen, Salbei und Parmesan. Halbierte geröstete Rosenkohlhälften passen sehr gut auf eine cremige Kürbis (Kartoffel) Suppe. Auch kross gebackene Kartoffelecken auf gedünsteten Kohl serviert mit Creme fraiche und Petersilie sind eine leckere leichte Mahlzeit. Oder ihr probiert mal Pasta mit einer Sauce aus vorher geröstetem Kürbis (und Knobi und Zwiebeln), der dann püriert und mit Tomatenpassata abgelöscht wird, serviert mit in Olivenöl und Zitronensaft blanchiertem Schwarzkohl, Fetakäse, frischem Basilikum und Walnüssen - lecker!

Der Schwarzkohl hat einen feinen Geschmack und ist im Vergleich zu Grünkohl milder. Er steckt voller Protein, Eisen und Ballaststoffen und liefert wertvolle Nährstoffe wie Vitamin A, C und K1, Beta-Carotin, Kalium, Calcium und B-Vitamine. Rosenkohl enthält viele Mineral- und Balaststoffe sowie Vitamin A, Vitamin B und Vitamin C. Der Geschmack ist leicht süß und nussig.

Auf den Winter!