Blumenkohl-Steaks auf Linsen und Süßkartoffelpüree

Blumenkohl-Steaks

• 1 großer Blumenkohl
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Ahornsirup
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL Cumin gemahlen
• ½ TL Salz
• ½ TL Koriander gemahlen
• 1 Knoblauchzehe geschält & gepresst

Süßkartoffel-Püree

• 1-2 Süßkartoffeln (ca. 500g) – mit Kartoffeln geht es auch
• 1 EL Tahini (optional)
• Salz und Pfeffer

Linsen

• 100 g grüne Linsen
• 250 ml Wasser oder Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zum Servieren

• gehackte Petersilie oder Koriander
• Tahini
  

Blumenkohl

• Entferne die äußeren Blätter des Blumenkohls. Lass dabei den Strunk intakt. Den Blumenkohl halbieren und dann von jeder Seite eine dicke Scheibe abschneiden.
• Für die Marinade das Öl mit dem Knoblauch, Paprikapulver, Ahornsirup, Cumin, Paprikapulver, Koriander und Salz vermischen. Die Blumenkohl-Steaks damit auf beiden Seiten bestreichen.
• Die Steaks auf das Backblech geben und im Ofen bei 200°C für 15 Minuten rösten. Danach die Steaks wenden und für weitere 10-15 Minuten rösten.

Linsen

• Die Linsen abspülen und in Brühe oder Wasser zum köcheln bringen. Die Temperatur zurückdrehen und die Linsen bei geschlossenem Deckel für 25-30 Minuten weich kochen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Süßkartoffel-Püree

• Süßkartoffel schälen und in Stücke schneiden. Süßkartoffel im kochenden Wasser ca. 15min weich kochen. Mit Pürierstab oder Gabel zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Tahini, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Zum Servieren, das Püree auf zwei Teller geben. Linsen und ein Blumenkohl-Steak darauf verteilen. Mit Petersilie oder Koriander und Tahini garnieren.
  
  Danke an https://kitchenfae.com/ für das tolle Rezept!