Mangold-Lasagne

Stiele von einer mittelgroßen Mangoldpflanze abtrennen und kleinschneiden, dann mit 1 klein geschnittenen Zwiebel und 1 klein geschnittenen Paprika ein paar Minuten in Olivenöl schmoren. Die klein geschnittenen Mangoldblätter hinzugeben und mit ein wenig Gemüsebrühe kurz garen, bis sie in sich zusammenfallen. 2 gewürfelte Tomaten, eine gepresste Knoblauchzehe und eine halbe Packung Frischkäse untermengen, vom Herd nehmen und ziehen lassen. Die zweite Hälfte der Frischkäsepackung und einen Becher saure Sahne in einem kleinen Topf erwärmen und mit frisch gehackter Petersilie, Pfeffer, Salz und Thymian abschmecken. Nun abwechselnd Gemüse und Lasagneplatten in einer feuerfesten Form schichten. Die letzte Schicht Lasagneplatten mit der Frischkäse-Sauce und ca. 80g geriebenem Parmesankäse abschließen. Bei 190°C ca. 35-40 Minuten backen bis die Pasta weich und die Oberfläche knusprig ist.