Pottschlot (“Topfsalat”) – Kindertaugliches Endiviengericht

Endivie waschen und in kleine Stücke schneiden, Sojaschnetzel nach Packungsanweisung einweichen und mit einer großen gehackten Zwiebel anbraten. Kartoffeln kochen und zusammen mit den Zwiebeln und Schnetzeln und der Endivie mit Milch oder Brühe zu Brei stampfen. Kräftig würzen. Dieses Gericht hat Tradition im Rheinland, und in den Niederlanden als “Andijviestamppot”.