Erntezettel 10/2026

Hallo Frühling! Der Grünkohl ist nun abgeerntet, Lauch steht noch in Mengen und wird jetzt jede Woche bis er alle ist, in euren Kisten zu finden sein. Wir ernten auch nochmal Wirsing, den wir auf dem Acker stehen gelassen hatten.

Diese Woche gibt es Champignons als kleine Abwechslung für euch! Sie kommen von BioFrische, die ihre Pilze aus Brandenburg beziehen, denn leider hat der Leipziger Betrieb, von dem wir letztes Jahr noch Pilze zukaufen konnten, seine Türen aufgrund einer fehlenden Nachfolge geschlossen. Dazu gibt es Kartoffeln, Weißkohl, Möhren und eine Portion gelbe oder rote Bete und unseren schmackhaften Rustica.

Ihr freut euch sicher über ein paar Rezeptideen zum Weißkohl: Wie wäre es mit gebratenem Weißkohl (einfach in feine Streifen geschnitten) mit Kartoffeln, Tofu und Joghurt-Senfsauce mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer und Petersilie. Oder Weißkohlsteaks im Ofen gebacken mit einer Marinade aus Olivenöl, fein geschnittenen Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian, dazu einen Joghurt Dip und etwas Chili und Petersilie. Dazu passen super die Pilze mit hackten, gerösteten Haselnüssen und ein cremiger Kartoffel-Möhrenstampf natürlich mit Muskat und vielen in Butter angebratenen Zwiebelringen. Lecker ist auch ein Salat aus Weißkohl-Möhren-Bete-Apfel. Das Geheimnis: einfach alles sehr fein reiben und ein leckeres Dressing aus pürierten Cashewkernen, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Basilikum oder Petersilie, Parmesan, OLivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronen- oder Grapefruitsaft zubereiten. Weißkohl geht auch in cremig in einer Tomaten-Kokosnusssauce gewürzt mit Ingwer, Chili, Sojasauce, Kreuzkümmel, Kurkuma, dazu gebratene Sojaschnetzel, geröstete Cashews und Basmatireis!