Erntezettel 9/2026

Oh wie freuen wir uns, dass wir Grünkohl ernten konnten und können, das Wetter spielt mit, auch Feldsalat wird geschnitten, so dass alle, die keinen bekommen haben letzte Woche, noch auf ihre Kosten kommen. Die Erde war auch weich genug um wieder Lauch zu schneiden, das war lange nicht möglich. Man merkt ihm die vielen kalten Tage an, aber nach dem Putzen sieht er schon viel besser aus. Außerdem ist wieder Zeit für Kartoffeln. Die M-Kisten bekommen diese Woche noch einen Wirsing dazu. Äpfel gibt es jetzt wirklich jede Woche, bis sie alle sind.

Wir haben uns nach neuen Grünkohl-Rezepten umgeschaut... Was haltet ihr von diesem wahnsinnig tollen Salat aus Grünkohl, kleingeschnitten und mit etwas Olivenöl durchgeknetet, dazu im Ofen gebackene Kichererbsen, Kürbiswürfel und halbierte Rosenkohlköpfe, gegarte Dinkelkörner, geröstete Pinienkerne und ein paar Granatapfelkerne plus ein Dressing aus dem Saft einer Orange, Olivenöl, Mandelmus, Senf, Ahornsirup und Salz! Eine andere Salatvariation wäre Grünkohl mit Orangenstücken, geriebenen Möhren und Äpfeln, Avocado und geröstetem Sesam. Oder ihr macht euch eine deftige Grünkohl-Pilz-Lauch Pfanne mit Sahne, weißen Bohnen und Muskat nicht vergessen - dazu einfach eine frische Scheibe Brot mit Butter. Im Eintopf ist Grünkohl auch super, zusammen mit Kartoffeln, Möhren, Linsen, Knoblauch und Ingwer, Dosentomaten, Tahin und Currypulver und einem Spritzer Zitrone. Dann gibt es natürlich auch noch Grünkohlpesto für eure Pasta - Grünkohl erst blanchieren und dann mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Sonnenblumenkernen, Parmesan und Olivenöl pürieren. Und als letzte Empfehlung: Grünkohl-Lauch-Lasagne mit Ricotta und Parmesan.