Erntezettel 13/2026

Diese Woche unterscheidet sich die Montagskiste etwas vom Rest der Woche, statt Rosenkohl beinhaltet sie einen Wirsing und da wir etwas zu viel Postelein geerntet hatten, auch noch etwas davon sowie Thymian, den die S-Kisten letzte Woche noch nicht hatten. Ansonsten freuen wir uns über den Rucola, der wunderbar nachgewachsen ist. Es gibt Ringelbete und unsere vorletzten Möhren. Für die M-Kisten packen wir zusätzlich noch schwarzen Rettich rein.

Ringelbete macht sich natürlich am besten roh in feinen Scheiben oder gerieben im Salat mit Rucola, gerösteten und/oder karamellisierten Walnüssen, Ziegenkäse oder Mozzarella und im Ofen gerösteten Kartoffelwürfeln mit Zwiebelringen und Thymian. Aus Rucola könnt ihr zusammen mit Basilikum und Petersilie auch ein leckeres Pesto machen, gutes Olivenöl, Nüsse oder Kerne nach euren Vorlieben - alles geht. Eine tolle und super gesunde Kombi ist auch ein (geriebener) Karotten-Bete-Apfel-Salat mit Bohnen, Linsen oder Kichererbsen, viel Petersilie, Kürbiskernen und einem Dressing aus Zitrone, Olivenöl und Apfelessig. Ihr könnt euch auch eine feine Suppe kochen aus Bete, Kartoffeln, etwas Meerettich, Cashewsahne und Thymian. Was auch immer geht: Ofengemüse - auch wenn ihr noch Rotkohl von letzter Woche übrig habt, einfach mit klein schneiden und rauf aufs Blech, mit Olivenöl beträufeln, salzen und nach dem Backen mit frischen Kräutern, gekochten Buchweizen, Hirse oder Gerste vermischen und zur Krönung mit einem Klacks Joghurt verfeinert mit Zitrone, frisch gemahlenem Pfeffer, Kräutersalz, Muskat, Sesam und Schwarzkümmel servieren.