Erntezettel 16/2025

Bei uns wird diese Woche gemulcht und gejätet, gepflanzt und bewässert und natürlich für euch geerntet: Lauch, Grünkohl, Petersilie und Endivie. Und es gibt wieder Äpfel. Aus unseren Lagern kommt die Rote Bete. Momentan bekommen wir eure Möhren von Müller-Oelbke und Kartoffeln vom nahegelegenen Wassergut Canitz. Der Biolandhof Müller-Oelbke liegt in dem kleinen Dorf Etzenborn in der Gemeinde Gleichen im südlichen Landkreis Göttingen. Durch die hofeigene Aufbereitungshalle und optimale Lager­bedingungen können sie fast das ganze Jahr über Möhren liefern. Die Wassergut Canitz GmbH ist ein zertifizierter Musterbetrieb für den ökologischen Landbau. Auf insgesamt 750 Hektar Fläche – einem Areal größer als 1.000 Fußballplätze – werden dort pflanzliche und tierische Ökoprodukte erzeugt. Dies geschieht ohne den Zusatz von chemisch-synthetischen Düngemittel. So wird sichergestellt, dass keine Verunreinigungen in das Trinkwasser gelangen. Da wir fast jede Woche Kartoffeln mit in die Kiste packen, widmen wir uns nochmal der Knolle: Kartoffeln sind reich an Kalium, Magnesium und Vitamin C. Lässt man sie abkühlen, bildet sich die sogenannte resistente Stärke, eine Form von Ballaststoffen. Die enthaltene Stärke verändert ihre chemische Struktur beim Abkühlen und kann einen positiven Einfluss auf unsere Darmflora haben. Bei Schonkost wird also auch Kartoffel empfohlen. Der Pro-Kopf-Verbrauch liegt in Deutschland bei 72kg. Lagern solltet ihr Kartoffeln dunkel und kühl, in roher Form eignen sie sich nicht zum einfrieren. Kartoffelkraut ist giftig und auch grüne Stellen müssen abgeschnitten werden. Das Plus der beliebten Knolle: Sie passt zu fast allem! Bleiben Kartoffeln übrig, könnt ihr zum Beispiel Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln draus machen. Schaut mal durch unsere vielen leckeren Kartoffel Rezepte in der Datenbank.