Dieser libanesische Krautsalat ist ein wunderbares Gericht für die Übergangszeit zwischen Frühjahr und Sommer, wenn zum Lagergemüse (wie Kohlrabi oder Weißkohl) frische Radieschen und Petersilie hinzukommen. Das Originalrezept ist mit Gurke und Tomate, die es bei uns erst später gibt, aber ihr könnt getrost mit dem, was ihr habt, experimentieren. Inspiriert von dem Rezept “Salatet Malfouf” in dem wunderbaren veganen mediterranen Kochbuch “Nistisima“.
Einen kleinen Weißkohl (500g) putzen, Strunk entfernen und so fein wie möglich hobeln oder hacken. 1 Zwiebel in sehr dünne Ringe schneiden. 1/2 Bd glatte Petersilie mit Stängeln fein hacken. Saft von zwei Zitronen mit 4 EL Olivenöl in einer großen Salatschüssel verrühren und mit Pfeffer und Salz kräftig würzen. Kohl und Zwiebel mit Dressing vermischen, nach 10 Minuten mit klein geschnittenen Radieschen, Kohlrabi, Gurke, Tomate etc. sowie der Petersilie vermengen. Am Ende mit Za’atar bestreuen. Vor dem Servieren mindestens 30m ziehen lassen.
Ein modernes Niedrigenergiegewächshaus zur nachhaltigen Produktion von Fruchtgemüse mit einer funktional ausgestatteten Innenwirtschaft sowie effizienter Bewässerungstechnik und eine Richthalle für die Aufbereitung und Lagerung des Gemüses.
Förderung über die Richtlinie “Natürliches Erbe”. Gefördert wird die Anlage von Hecken und die ökologische Flächenbewirtschaftung
Förderungen für Genossenschaften als immaterielles UNESCO-Weltkulturerbe
Diese Maßnahme wird mitfinanziert von Steuermitteln auf Grundlage des vom sächsischen Landtages beschlossenen Haushaltes
Unser Betrieb ruht zum Jahreswechsel.
Die letzten Ernteanteile 2023 erhaltet ihr am Freitag, den 22.12.2023 – bitte holt sie unbedingt zeitnah ab, damit das Gemüse Weihnachten nicht alleine verbringen muss.
Die ersten Ernteanteile 2024 liefern wir euch am Montag, den 08.01.2024.
Solidarische Weihnachten wünscht die KoLa Leipzig
