Zucchini Haselnuss Schoko Kuchen

100 g Zartbitterschokolade
200 g Zucchini
3 Eier
150 g geschmacksneutrales Öl
200 g Zucker
Vanilleschote
1 Prise Salz
250 g Weizenmehl
3 TL Backpulver
1/4 TL Zimt
Puderzucker oder Schokoglasur zum Verzieren

Haselnüsse und gehackte Schokolade in eine Schüssel geben. Zucchini waschen, mit Schale raspeln und zu den Nüssen geben. Eier, Öl, Zucker, Vanille und Salz schön schaumig aufschlagen. Die Nuss-Mischung und alle weiteren Zutaten hinzufügen und unterheben. Teig in eine gefettete Form füllen und etwa 45 Minuten backen. Anschließend nach Wunsch verzieren. *Für extra Aroma: ganze Haselnüsse kaufen, frisch mahlen und etwas anrösten!