Rote Bete Schoko Kuchen

200g gekochte Rote Bete 
100g Naturjoghurt
2 Eier
70ml Öl
130g Mehl
2EL Kakaopulver
70g Zucker
40g gemahlene Mandeln
1Prise Zimt
1TL Apfelessig)
100g Sahne
150g Zartbitterkuvertüre in Stücken
100g Schokoraspel
2TL Natron

Die Rote Bete in grobe Stücke schneiden und in ein hohes Gefäß geben. Joghurt, Eier und Öl hinzugeben und alles mit dem Pürierstab mixen. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen und den Joghurt-Mix hinzugeben und verrühren. In einer kleinen Schüssel Natron und Essig mischen, bis sich Blasen bilden. Mischung dann sofort in die Teigmasse geben und gut durchrühren. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 60-70 Minuten backen. Nach dem Auskühlen Kuchen auf ein Gitter umsetzen. Sahne aufkochen und über die Zartbitterkuvertüre geben. Die Ganache gut mischen und mittig auf den Kuchen gießen, mit Schokoraspel dekorieren.

Gefunden auf einfachbacken.de