Erntezettel 31/2026

Die Tomaten reifen nun schneller heran, und in enormen Mengen, so dass wir eure Ernteanteile nun richtig vollpacken können, 600g für die S- und 1kg für M-Kisten. Dazu gibt es Zucchini oder Gurke, Auberginen für die S-Kisten, Chili für die M. Salat, roten Rettich und Tondo für alle. Pflaumen oder Aprikosen oder Pfirsiche für so viele, wie es eben reicht. Das können wir am Anfang der Woche noch nicht genau sagen. Im Geschützten Anbau wird neben der umfangreichen Ernte wie üblich Kulturpflege, also Entblatten, Ausgeizen und Wickeln betrieben. Im Freiland sind wir dem Unkraut auf der Spur.

Wir schauen uns diese Woche unseren roten Rettich an: Schon die alten Ägypter haben Rettich angebaut! In deutschen Beeten findet man am häufigsten den länglichen weißen Rettich. Daneben gibt es solche, die außen rosa, rot, braun, violett, blau oder schwarz sind, wobei das Innere bei unseren Sorten aber immer weiß ist. Rettich hat wenig Kalorien und viele Vitamine der B-Gruppe und Vitamin C, wertvolle Mineralstoffe wie Kalium und Calcium. Rettich enthält außerdem Senföle, die ihm seinen leicht bitter-scharfen Geschmack verleihen und beim Verzehr den Stoffwechsel und die Verdauung anregen. Frisch geschnittener Rettich ist am schärfsten und kann für empfindliche Mägen vorher schonend gedünstet werden. Rettich ist eine tolle Zutat im Salat (besonders in Salaten, die auch Früchte enthalten, wie Birnen und Äpfel) und passt auch geraspelt in einen Kräuterquark super zu Pellkartoffeln. Er macht sich gut in Suppen und Eintöpfen. Auch als Zutat im Kimchi und als Füllung in Frühlingsrollen ist er sehr lecker. Eine klare Suppe mit gekochtem Rettich und Hackfleischbällchen, Frühlingszwiebeln und Sesamöl ist ein bekanntes Rezept aus der chinesischen Küche. Mit Reis angerichtet kann sie auch eine Hauptspeise sein. Eine tolle Salatkombi ist würziger Rettich - mild süße Rote Bete - fruchtiger Apfel mit fein geschnittener Zwiebel, frischer Petersilie, gerösteten Walnüssen und einem Dressing aus Orangen- und Zitronensaft. Rettich könnt ihr auch super einlegen (mit Knoblauch, Ingwer, Salz, Chili, Sternanis, Koriandersaat, Reisessig) und dann z.B. zur Brotzeit oder zu Fisch reichen. Ganz besonders hübsch finden wir die Rote Bete Crepes mit Avocado, Spinat, Rettich-Creme und Kichererbsen vom Eat with Nicola Blog - das Rezept der Woche.