Erntezettel 41/2026

Diese Woche sind wir weiter mit der Lagerernte beschäftigt. Viele viele Beete Möhren wollen herausgezogen werden. Die Möhrenfliege fliegt, was nicht gut für die Qualität der Möhren ist und wir stehen somit etwas unter Zeitdruck. Weißkohl und Rote Bete sind auch noch nicht fertig abgeerntet, Rotkohl und Tondo sind eventuell Ende der Woche dran. In den Montagskisten sind die letzten Trauben gelandet. Leider reicht es nicht mehr für den Rest der Woche. Das war dann auch die letzte Sorte unserer Trauben. Alle anderen Kisten bekommen Zucchini und/oder extra Rucola als Ersatz. Die ersten Nemtkartoffeln werden gepackt, wieder eine festkochende Sorte. Es gibt den ersten Weißkohlkopf, für die S-Kisten diesmal Mangold und Brokkoli (oder Blumenkohl, wenn er nicht reicht), für die M-Kisten Blumenkohl, den ersten herbstlichen Rucola aus dem Tunnel und den ersten Schwarzkohl. Spitzpaprika reichen wieder für alle und Tomaten bekommen diese Woche die S-Kisten.

Hier sind ein paar neue Ideen, wie ihr euren großen Weißkohlkopf verarbeiten könnt: Schneidet den Kohlkopf in große Spalten, vielleicht so 6 Stück, bratet diese in der Pfanne in Olivenöl kurz goldbraun an. Schwitzt Knoblauch und Zwiebeln kleingeschnitten in Butter an, löscht sie mit Brühe ab, würzt sie mit z.B. Sojasauce und Chili. Rührt Parmesan ein und würzt nach mit Pfeffer und Salz und etwas Zitronensaft. Backt nun den Kohl übergossen mit eurer Soße im Ofen, bis er sehr zart ist. Genießt ihn mit viel frischen Kräutern und z.B. Pellkartoffeln. Weißkohl - gehobelt und in der Pfanne angebraten mit Glasnudeln und Sojasauce. Weißkohl macht sich auch gut in Kartoffelpuffern, zusammen mit Karotten, Knoblauch, Zwiebel, geriebenem Käse, Eiern, Salz, Pfeffer und etwas Mehl. Dazu am besten reichlich Kräuterquark... Und dann einer unserer Favoriten: Krautsalat. Mischt gehobelt oder geraspelt Kohl, Möhren, Bete, rote Zwiebeln (das alles erstmal mit etwas Salz zusammen kneten), Mais, Gewürzgurken mit einem Dressing aus Zitrone, Mayo, Sahne, Pfeffer, Petersilie - kann gut etwas ziehen :-)