Erntezettel 16/2026

Die Montagskisten haben den letzten Postelein abbekommen, die Blühten können bedenkenlos mitgegessen werden. Alle anderen Kisten bekommen Endivie, die dann auch abgeerntet ist. Der letzte Rosenkohl landet in den M-Kisten. Wir sind schon etwa wehmütig, denn danach steht nur noch etwas Lauch auf dem Acker. Alle anderen Flächen sind schon gut mit Jungpflanzen bestückt bzw. besät. Es dürfte auch der letzte Rotkohl sein, der zu euch rollt. Ringelbete, Mangold und schwarzer Rettich verabschieden sich ebenso. Um die Zeit zu überbrücken, bis wir z.B. Radieschen, neue Salate, Mairübchen ernten können, kaufen wir noch einmal Möhren und Äpfel zu und auch die ersten Salatgurken aus Gera (unsere eigenen brauchen noch etwa 5 Wochen). Unsere super groß gewachsene Tunnel-Petersilie packen wir euch zum vorerst letzten Mal.

Es wurde schon viel zu Rotkohl geschrieben, aber in Anbetracht der langen Zeit, die wir nun keinen mehr in der Kiste haben werden, schauen wir uns nochmal an, was ihr alles feines daraus zaubern könnt: Schneidet den Rotkohl fein und bratet ihn mit Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch an, löscht ihn ab mit Pflanzenmilch oder Brühe oder Sahne und püriert ihn dann mit Nussmus eurer Wahl, Zitrone, Salz, Pfeffer und Muskat. Dazu Pasta! Fein gehobelt passt Rotkohl zusammen mit Karotten, Frühlingszwiebeln, Chili, Petersilie super in einen Reis- oder Glasnudelsalat mit Erdnuss-Dressing und getoppt mit gerösteten Erdnüssen & Sesam. Immer wieder gut: Rotkohl mit in Kartoffelpuffer reiben und mit z.B. Apfel-Meerettich-Dip schmausen. Gebackener Rotkohl aus dem Ofen schmeckt richtig wow in der Kombi mit Walnüssen, Feta, gerösteten Kichererbsen und einem grünen Pesto. Rotkohl-Steaks lassen sich wunderbar auf Kartoffel-Möhren-Stampf anrichten, dekoriert mit Petersilie natürlich. Als eine Zutat in Kumpir (neben z.B. Oliven, Bulgur und Honig) serviert mit einer Sahnejoghurt-Minz-Sauce macht sich Rotkohl ebenso toll. Eine gesunde und farbenfrohe Mahlzeit ist die Rotkohl-Kartoffelsuppe mit Brotcroutons und Petersilie und einem Klecks Crème fraîche. Also, feiert nochmal das Wintergemüse und die guten Nährstoffe, die darin enthalten sind. Auf eine köstliche Woche!