Erntezettel 25/2026

In dieser Woche bekommt ihr die Kraft des neuen Gewächshauses zu spüren: die Gurkenernte ist so reichhaltig ausgefallen, dass wir zum ersten Mal drei Gurken in jede M-Kiste und zwei in jede S-Kiste packen können/müssen. Dazu gibt es Lauchzwiebeln, ein letztes Mal Knoblauch, denn der ist jetzt abgeerntet, Zucchini, Salate und Kohlrabi. Die S-Kisten haben noch einen Chinakohl drin und den M-Kisten packen wir ein letztes Mal Rhabarber. Und, ja es ist soweit, das letzte Mal die schmackhaften Nemt Kartoffeln. Das Kartoffellager ist nach dieser Woche offiziell leer. Wer noch keine Erdbeeren hatte, bekommt diese Woche eine Schale. Ob es für eine zweite Runde reicht, können wir nicht versprechen.

Aus gegebenem Anlass schauen wir uns nochmal an, was es für kreative Verarbeitungsmöglichkeiten für Kartoffeln gibt: Nummero 1, Ofenkartoffeln, gut gewürzt, mit Bete, Kichererbsen, Walnüssen, Feta und vielen frischen Kräutern. Numero 2, gekochte Kartoffeln anbraten und in einer Knoblauch-Petersilien-Sahne-Sauce anrichten und dazu einfach gedünsteten Brokkoli oder Blumenkohl oder beides. Numero 3, Kartoffelwürfel auf Spinat-Frischkäse im Ofen knusprig mit Käse überbacken. Numero 4, Klassiker Kartoffel-Eier-Salat mit Joghurt-Senf Dressing, sauren Gurken und Kräutern, immer wieder gut. Numero 5, gekochte Kartoffeln mit Schale als Quicheboden verwenden - einfach mit einem Glas in einer Form zerdrücken, Olivenöl und Salz/Pfeffer drauf und im Ofen vorbacken, währenddessen Gemüse eurer Wahl vorbereiten (Zucchini, Lauch, Brokkoli, Mais, Zwiebel, Knoblauch) und eine Sauce aus Ei und Naturjoghurt oder Sahne mixen, den Boden mit dem Gemüse belegen, Sauce drüber gießen und Käse oben drauf, ab in den Ofen. Ihr könnt das Prinzip der zerdrückten Kartoffeln auch im Salat anwenden. Die Kartoffeln nebeneinander auf einem Backblach zerquetschen, mit einer Öl-Gewürzmischung einpinzeln und schön knusprig backen, danach mit viel Gurke, Dill, Lauchzwiebeln mischen und mit einem fancy Dressing aus Quark, Senf, Dill, Basilikum, Spinat, Avocado und Zitrone (alles zusammen pürieren) servieren. Wenn ihr ein Waffeleisen habt, probiert Kartoffel-Käse-Waffeln, es braucht nur das und die Gewürze eurer Wahl. Also sagt schon, ihr werdet Kartoffeln nun etwas vermissen, oder ;-)