Erntezettel 33/2026

Die Lager sind voll mit Tomaten und Melonen, so viele, dass wir sie gar nicht alle in die Kisten packen können. Wir denken über andere Möglichkeiten nach, wie wir sie noch vertreiben können. Denn schlecht werden sollen sie natürlich nicht. Den richtigen Erntezeitpunkt findet unser Team anhand des ersten vertrockneten Blattes nach der Frucht und der Größe des so genannten Sonnenflecks heraus: Jede Melone entwickelt nämlich an der Seite, mit der sie während der Reife auf der Erde aufliegt, einen gelben Fleck. Je gelber der Fleck, desto reifer und süßer ist die Frucht. Weiter gibt es das erste Mal Buschbohnen für die M-Kisten, Bohnenkraut für alle, die neue Charge Pak choi ist reif, Auberginen packen wir in alle Kisten und Gurken diesmal nur in die M-Kisten. Zucchini kommt in die S-Kisten und wir schauen wie immer, wie weit wir mit unseren Pfirsichen kommen.

Diese Woche schauen wir uns die wunderbaren Melonen an: Die Erderwärmung ermöglicht Melonenanbau in Deutschland. Sie gehören zu den Kürbisgewächsen. Viele gängige Melonenrezepte stammen aus dem Mittelmeerraum, da es Melone dort schon seit dem Mittelalter gibt. Einfrieren geht prima in pürierter Form, falls ihr sie mal nicht rechtzeitig schafft. Dank der wertvollen Inhaltsstoffe wirken Melonen blutdruckregulierend und entwässernd. Trotz ihrer Süße enthält die Wassermelone nur etwa 6 Gramm Zucker pro 100 Gramm Fruchtfleisch. Mit 37 Kalorien und 8g Kohlenhydrate auf 100 Gramm gilt sie als leichte Kost. Der Verzehr stärkt das Immunsystem und senkt den Blutzuckerspiegel. Die kleinen schwarzen Samen enthalten unter anderem Ballaststoffe, die eine gesunde Verdauung unterstützen, außerdem Nährstoffe wie B-Vitamine und ungesättigte Fettsäuren, Eisen, Magnesium und Kalzium. Ihr könnt sie ruhig in geringen Mengen mitessen – am besten gut zerkaut, damit der Darm nicht gereizt wird und die Nährstoffe der Kerne genutzt werden können. Wem die Kerne zu bitter sind, der kann sie trocknen, rösten oder leicht salzen. So werden sie zu einem leckeren Topping auf dem Salat oder einer Suppe.

Um wirklich alles von der Melone zu nutzen, könnt ihr die grüne, harte Außenschale mit einem Sparschäler entfernen. Übrig bleibt der weiße Teil, der vielseitig verwendbar ist und viele Ballaststoffe, die Aminosäure Citrullin und viele Vitamine enthält. Ihr könnt diesen Teil der Melone würfeln und im Salat verwenden; ihr könnt ihn raspeln und unter Möhren-, Gurken- oder Krautsalat mischen; ihr könnt ihn in Smoothies mixen und so den Ballaststoffanteil erhöhen; ihr könnt aus rotem Fruchtfleisch und weißer Schale (halb halb) eine Marmelade kochen oder ihn als Pickles einlegen. Oder ihr probiert mal ein Wassermelonen-Kimchi. Es erinnert geschmacklich an eine Mischung aus Gurken- und Rettich-Kimchi. Das Rezept findet ihr im Rezept der Woche!