Erntezettel 35/2026

Diese Woche beginnt mit Sonnenschein und freundlichen Temperaturen für die anstehende Ernte von Möhren, Zucchini, Rettich, Paprika, Kohlrabi und Blumenkohl. Wir säen Spinat und Feldsalat aus und starten mit der Hokkaido-Ernte. Leider können wir diese nicht bis zur Kürbisernte mit Mitgliedern hinauszögern, der Mehltau ist recht stark, die Früchte sind reif und es ist wichtig, sie zu ernten, wenn es nicht gerade geregnet hat. Denn wir wollen nicht riskieren, dass es zu Schäden bei der Einlagerung kommt. Schließlich brauchen wir sie im Herbst und Winter für euch. Ihr bekommt wieder einen schönen Salat in die Kiste, Spitzpaprika, Thymian, Gemüsezwiebeln und Lauchzwiebeln, Tomaten und Wassermelonen. Für die M-Kisten gibt es noch Gurken, Mangold und Spitzkohl, für die S-Kisten Aubergine oder Kohlrabi. Und wir schauen, dass noch alle eine Chilischote abbekommen. Es wird zusätzlich ein paar erste Birnen geben, eine ganz kleine Sorte namens Maklone. Die letzte Pfirsichsorte braucht noch ein wenig.

Da wir so viele Tomaten packen konnten, haben wir uns nochmal nach neuen Verarbeitungsmöglichkeiten umgeschaut: Ihr könnt dicke Tomatenscheiben in feinem Maismehl gewendet in reichlich Olivenöl goldbraun anbraten und mit Salz & Pfeffer, Mozzarella und gehacktem Basilikum noch heiß servieren. Ihr könnt ganze Kirschtomaten auf einem Blech in Olivenöl, Salz & Pfeffer zwei Stunden backen, bis sie geschrumpft sind und dann als Snack zum Grillen verzehren. Ihr könnt abgebrühte und gehäutete Kirschtomaten in ein Glas geben und dem Sud von 1 Teil Essig, 2 Teile Zucker, 3 Teile Wasser und ein paar ganze Pfefferkörner - in einem Topf aufgekocht - übergießen und verschließen. Nach 24 Stunden Tomaten aus dem Sud nehmen, in einer Schüssel mit gehackten Kräutern (Dill! zu Fisch, Basilikum! zu Huhn) vermischen. Die eingelegten Tomaten halten sich bis zu 3 Monate im Kühlschrank. Eine leckerer Tomatensuppe bereitet ihr zu aus der gleichen Menge gehackte gelbe Zwiebel, Karotten und Bleichsellerie sowie etwas gehacktem Knoblauch - das alles im Topf mit Olivenöl anbraten. Gewürfelte Tomaten hinzufügen und mit Deckel für 25min köcheln lassen. Immer mal umrühren. Gehackte Petersilie und Basilikum zufügen und die Sauce leicht pürieren, mit Gemüsebrühe und Sahne auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Ansonsten probiert doch auch mal eine Datteltomatentarte mit Ziegenfrischkäse und Thymian. Oder eine Galette mit Feigen & Tomaten. Oder Shakshuka. Oder ihr bereitet eine würzig-süße Tomatenmarmelade zu mit etwas Chiliflocken. Oder einen Tomaten-Mango Salat mit roten Zwiebelringen und Miso-Dressing. Oder oder oder...