Erntezettel 42/2026

Diese Woche werden die letzten Spitzpaprika im Freiland abgeerntet und auch die allerletzten Tomaten im Gewächshaus. Wir ernten auch die grünen, die wir aber nicht in eure Kisten packen. Bei Interesse könnt ihr sie gern zur Hofladenzeit abholen. Sie eignen sich zur Weiterverarbeitung zu Tomatensaucen, Pickles & Chutneys, Marmeladen, Salsa Verde. Beim Verzehr der unreifen Tomaten gibt es aber etwas zu beachten - sie sollte nur in Maßen geschehen! Unreife Tomaten enthalten das giftige Alkaloid Solanin, das die Pflanzen zur Abwehr gegen Fressfeinde einsetzen. Es sorgt für einen abwehrend bitteren Geschmack und werden die unreifen Früchte trotzdem in größerer Menge gegessen, können sich Vergiftungserscheinungen einstellen. Eine Menge von 200 Milligramm Solanin gelten als gefährlich. Grüne Tomaten enthalten rund 9 bis 32 Milligramm Solanin pro 100 Gramm. Man müsste also im Falle der höchsten Konzentration des Alkaloids 625 Gramm unreife Tomaten roh zu sich nehmen, um erste starke Vergiftungserscheinungen hervorzurufen. Solanin ist hitzebeständig und der bittere Geschmack kann durch Zucker, Essig und Gewürze überdeckt und so nicht bemerkt werden.

Ihr bekommt unsere leckeren Möhren in die Kisten sowie den ersten Butternut, roten oder weißen Rettich, Spitzpaprika und Kohlrabi. Die M-Kisten bekommen neben Endiviensalat noch einen Batavia, Zucchini und die ersten Quitten, die S-Kisten einen Pak choi oder Grünkohl (nächste Woche bekommen dann alle S-Kisten das jeweils andere).

Hier sind direkt ein paar Ideen für die Zubereitung vom Butternut für euch: Eine tolle gesunde Kombi ist gerösteter Kürbis auf Rote Bete-Weiße Bohnen-Stampf mit Feta und frittierten Salbeiblättern. In einer Tarte machen sich kleine Butternutwürfel super gemeinsam mit Zwiebeln, Ziegenkäse, Honig, Sahne und Thymian. Oder ihr bestreicht und belegt Fladenbrot mit Olivenöl, Brie, Kürbisscheiben, würzt mit Salz & Pfeffer, dekoriert mit Pistazien, Honig, Chiliflocken und Rosmarin. Was ganz feines ist eine Lasagne aus Schichten von geröstetem Kürbis- und Süßkartoffelscheiben (in Olivenöl und Thymian), Spinat-Feta-Knoblauch-Creme, gerösteten Walnüssen und Cranberries. Am Ende gebt ihr noch Salbeibutter drüber - OMG. Eine sehr einfache Variante sind Butternut-Feta-Taler: Jeweils ein Stück Feta zwische zwei Kürbisscheiben legen, in Mehl, Ei und Sesam wenden und goldbraun braten.