Blumenkohl mit Lauch, Béchamelsauce und Käse

Blumenkohl in große Röschen teilen und Lauch in grobe Scheiben schneiden. In einem Topf in Salzwasser bissfest garen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Blumenkohl in eine gefettete Auflaufform geben, mit dünner Béchamelsauce begießen, mit geriebenem, gut gereiftem Hartkäse bestreuen und im Ofen bei 225°C etwa 15 min überbacken. Passt zum Beispiel gut zu gebratenem Schweinefleisch oder grünem Salat.