Mohn-Pflaumen-Kuchen mit Marzipanstreuseln

Für den Mürbeteig:

• 200 g Mehl
• 125 g Butter
• 100 g Marzipan
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Eigelb
• 1 Prise gemahlene Vanille

Für die Füllung:

• 500 ml Milch
• 150 ml Sahne
• 75 g Butter
• 120 g Rohrohrzucker
• 1 Biozitrone
• 150 g Blaumohn
• 100 g Hartweizengries
• 2 Eigelb
• 500 g Pflaumen

Für die Marzipanstreusel:

• 100 g Marzipan
• 100 g Butter
• 75 g Rohrohrzucker
• 150 g Mehl
• 1 Prise Salz

Für die Streusel alle Zutaten zügig miteinander verkneten und mit den Händen grob zerbröseln und kühl stellen.

Den Backofen auf 190°C. Für den Mürbeteig alle Zutaten zügig miteinander verkneten. Eine Springform einfetten und mit dem Teig auslegen, dabei einen Rand formen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und 15 Minuten vorbacken.

Für die Füllung Milch mit Sahne, Butter, Zucker, Zitronenschale und Mohn verrühren und aufkochen. Hartweizengries einrühren und unter Rühren etwa 3 Min. weiter köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel umfüllen und die Eigelbe unterrühren. Abkühlen lassen.

Die Pflaumen waschen, entkernen, vierteln. Die Hälfte der Mohnmasse auf den vorgebackenen Boden geben, mit Pflaumen belegen und die übrige Mohnmasse darüber streichen. Mit den Marzipanstreuseln bestreuen und ca. 35-45 Minuten backen.

Das Rezept haben wir von hier: https://lacrema-patisserie.com/mohn-pflaumen-kuchen-mit-marzipanstreuseln