Weißkohl-Pancakes mit grüner Tahini Soße

Für 2 Pancakes:

150g Weißkohl
20g Süßkartoffel oder Karotten
2 Frühlingszwiebeln
1 kleines Stück Ingwer
2 Eier
60g Mehl
10g Stärke
1TL Apfelessig
1EL Sojasauce
1EL Öl
1TL Currypulver

Soße: 2EL Tahini + 3EL Zitronensaft + 1 Knoblauchzehe + 1/2 Bund Petersilie + 1/2 Bund Koriander + Agavendicksaft + Salz >> alles pürieren

Kohlblätter in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe. Süßkartoffeln/Karotten und Ingwer schälen und raspeln. Mit Eiern, Mehl, Stärke vermengen, mit Sojasoße, Apfelessig, Salz und Pfeffer würzen und ziehen lassen. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Hälfte der Kohlmasse hineingeben und flach drücken. Ca. 5min auf beiden Seiten anbraten.