Erntezettel 24/2026

Oh die wunderbare Erdbeerzeit hat begonnen. Die alten Hasen wissen, dass nun etwas Geduld gefragt ist, denn die Erdbeeren kommen nur schubweise in die Kisten. Nur so viel reif ist, kann gepackt werden. Wir notieren uns genau die Stationen, die schon ein Schälchen bekommen haben und arbeiten uns an der Liste ab. Wer gerade in dieser und die nächsten zwei Wochen Joker gesetzt hat, wird eventuell seine Schale verpassen. Zur Selbsternte können wir noch nichts festes sagen. Wir haben Beete mit sehr alten Pflanzen eingearbeitet und dafür neue Beete mit jungen Erdbeerpflanzen bestückt, bei denen der Ertrag erstmal viel geringer ist. Deswegen kann es gut sein, dass wir dieses Jahr den gesamten Ertrag für eure Kisten brauchen und das Feld nicht freigeben. Weiter findet ihr viele frisch geerntete Kulturen diese Woche in eurem Ernteanteil: zum ersten Mal Knoblauch und Zucchini (vorerst nur in den M-Kisten, bald reicht es aber natürlich für alle), Gurken, Kohlrabi, Salat und entweder Brokkoli oder Blumenkohl. Die Mittwochs-S-Kisten bekommen ihre zweite Portion Rhabarber.

Schauen wir uns doch dieses Mal die Zucchini genauer an: Aufgrund der dünnen Schale ist sie nicht gut lagerfähig und sollte zügig verzehrt werden. Zucchini bestehen aus fast so viel Wasser wie Gurken. Sie können gut mit anderen Gemüsesorten und Aromen kombiniert werden. Sie passen gut zu Tomaten, Paprika, Auberginen, Zitrone, Minze, Feta, Parmesan und Ziegenkäse. Ich bin großer Fan von roher Zucchini fein gehobelt im Salat: z.B. mit hauchdünnen roten Zwiebelringen, Babyspinat, Sesam und einer Vinaigrette aus Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer, dazu einen Klecks Mayonnaise mit Sriracha gemischt. Oder einfach nur richtig viel Zucchini, frischer Pfeffer, Salz, Zitronensaft, Olivenöl, dazu Burrata, frischer Basilikum, Parmesan, gepresster oder gerösteter Knoblauch, geröstete Pinienkerne, fertig. Angebraten mit Brokkoliröschen, Zwiebeln und Knoblauch plus Gemüsebrühe ergibt ein feines Süppchen. Oder ihr serviert grob geraspelte Zucchini mit Knoblauchstücken angebraten, dann mit Crème fraîche und Parmesan verrührt zu Pasta. Zucchini Pesto ist auch einen Versuch wert, mit Basilikum, Safran und etwas Zitrone. Auf dem Grill ist Zucchini lecker mariniert mit einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Chili und Kräutern. Auch im Hackfleischteig schmeckt geraspelte Zucchini seht gut. Oder als Teil einer Gemüselasagne mit viel Oregano, Pilzen, Spinat, Paprika, Oliven... Ihr könnt auch längs geschnittene Zucchinischeiben mit einem Stück Feta und Gewürzen eurer Wahl füllen, rollen und im Ofen backen. Zucchiniblüten in Backteig getaucht und frittiert sind eine Delikatesse!