Erntezettel 23/2026

Diese Woche haben wir ein paar Erste Male für euch in der Kiste: Brokkoli und Fenchel, einige noch etwas klein gewachsen, aber sehr lecker. Eisbergsalat gibt es auch zum ersten Mal, für die M-Kisten die allerersten Gurken aus dem neuen Gewächshaus. Die S-Kisten bekommen das erste Mal einen Chinakohl gepackt. Die Äpfel reichen noch für eine zweite Runde. Rhabarber müssen wir etwas aufteilen. Diese Woche ist er erstmal nur in der Montags-S-Kiste. Nächste Woche dann in der Mittwochskiste und so weiter.

Schauen wir uns den Brokkoli nochmal genauer an: Alles ist essbar an ihm. Kocht ihn in Salzwasser bissfest, weich oder blanchiert ihn nur kurz. Nutzt auch den langen Strunk! Er lässt sich am besten klein geschnitten kochen und passt gut in einen Salat mit Vinaigrette oder einfach mit ein bißchen Butter oder Olivenöl. Dünn geschnittene Brokkoliröschen können auch roh verzehrt werden. Er passt geschmacklich gut zu Zwiebeln, Knoblauch, Zitrone, Chili, Ingwer, Sojasauce, Cashewnüssen, Walnüssen, Mandeln, Sesam, Schimmelkäse, Parmesan, Eiern, Speck, Kapern und Sardellen. Auch in Verbindung mit Kokosmilch macht er sich gut: Kokosmilch in einem Topf aufkochen, mit Currypaste und einem Brühwürfel würzen, Brokkoli in Röschen, Karotte und Zwiebeln in Scheiben schneiden und in der Kokosmilch weichkochen. Schmeckt gut als Suppe oder zu Reis. Gebt als Extra noch geröstete Cashews und frittierte Knoblauchscheiben drüber! Im Salat ist gedämpfter Brokkoli toll mit Edamame, Stangensellerie, einem Dressing aus Erdnussbutter, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Frühlingszwiebeln, Sesam und Erdnüsse drüber streuen, fertig. Super lecker ist Brokkoli in vegetarischen Frikadellen mit Käse, Eiern, Hafer oder Mandelmehl, Knoblauch, Zwiebeln... Die Salat-Kombi mit gerösteten Kichererbsen kann sich auch sehen lassen: Brokkoli klein schneiden und mit Salz und Olivenöl im Ofen rösten. Kichererbsen ebenso rösten und danach zerdrücken und mit Olivenöl, geriebenem Parmesan, Paprika, Knoblauchpulver vermischen und nochmal kurz fertig rösten. Dann gehackte Cashews, frischen Dill, Frühlingszwiebeln und etwas Zitrone hinzufügen. Zum Brokkoli kommt noch klein gehackte rote Zwiebel. Dann alles vermischen und mit einem Dressing aus Wasser, Datteln, Tahini, Olivenöl, Zitrone, Balsamico, Salz, Pfeffer und Oregano servieren. Schmackhaft ist auch eine simple Kartoffel-Brokkoli-Pfanne mit Käse-Sahne-Sauce.