Erntezettel 34/2026

Was für Wetterwechsel! Heute kann das Team ohne Sonnencreme auf den Acker zur Ernte. Es muss viel abgeerntet bzw. durchgeerntet werden: Blumenkohl, Eisbergsalat, Zucchini, Melonen, Paprika... Die Montags-S-Kisten haben als einzige diese Woche Buschbohnen. Aber keine Sorge, es kommen nochmal welche nach. Für alle gibt es die ersten orangenen Spitzpaprika aus dem Freiland, Salat und natürlich Melonen und Tomaten. Auberginen kommen in die M-Kisten, Gurken in die S. Für die S-Kisten gibt es Blumenkohl, so lange er reicht, ansonsten auch eine Pak choi. Und dann wenn wir sie unterkriegen, noch Ringelbete.

Was kann man denn schönes aus Paprika zubereiten: Grüne Paprika werden geerntet, bevor die Früchte voll ausgereift sind. Lässt man sie stattdessen hängen, werden sie schließlich gelb, orange oder rot. Wenn ihr maximale Süße wollt, sollten die Paprika geschält werden, wenn sie aus dem Ofen oder vom Grill kommen, denn die Haut enthält eine gewisse Menge Bitterstoff. Probiert mal Schoten auf den Grill oder direkt auf die Holzkohle zu legen, dann schält ihr sie, wenn sie richtig Farbe bekommen haben. Halbiert und entkernt sie und legt sie zum späteren Verzehr in Olivenöl ein. Geschälte Paprikaschoten können vielfältig verwendet werden - in Streifen geschnitten in Salaten, als Snack, oder als Püree, dass auch leicht in eine Suppe verwandelt werden kann. Wenn Paprika gebraten oder im Ofen gebacken werden soll, Haut auf jeden Fall wegen Festigkeit dranlassen. Paprika passt super zu Mais (kommt bald in die Kiste), Auberginen, Zucchini, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Oliven. Ein leckerer Dip entsteht aus einer Mischung von gegrillten Auberginen, Paprika, Parmesan und Mayonnaise. In der Pfanne gebraten schmeckt die Kombi Zucchini, Paprika, rote Zwiebel, Knoblauch - dazu Oliven, Feta und Basilikum reichen. Roh im Salat ist Paprika toll mit Avocado, Kidneybohnen, roter Zwiebel und einer Vinaigrette aus Rotweinessig, Olivenöl, Basilikum, Salz und Pfeffer. Gekocht macht sich Paprika gut mit Schalotten, Knoblauch, Tomate, Basilikum oder Oregano - passt gut zu Fisch. Im Rezept der Woche findet ihr eine deliziöse Paprika-Tomaten-Suppe für diese kühle Woche...