Erntezettel 14/2026

Diese Woche beginnt mit viel Regen, gut für die Böden, herausfordernd für die Ernte von Lauch und Rosenkohl. Aber das Team ist tapfer draußen... Am Wochenende hatten wir eisige Temperaturen bis -5° und haben die Frostschutzbewässerung im Obst angeschmissen. Liebe Montagskisten-Abholenden, leider hat das Ernteteam nicht geschafft, den Postelein zu schneiden, ihr werdet dafür kommende Woche noch eure letzte Ration des leckeren Wintersalats bekommen. In den S-Kisten findet ihr schwarzen Rettich, der hoffentlich noch für alle reichen wird. Die M-Kisten erhalten unseren letzten Kohlrabi, der sich durch seine lange Lagerfähigkeit bis jetzt gehalten hat. Es gibt wieder Beten, die genauso wie Rosenkohl, Kartoffeln und Lauch nun in jede Kiste kommen, bis sie aufgebraucht sind. Weißkohl und Petersilie sorgen gemeinsam mit Postelein für Abwechslung.

Wir haben uns noch einmal mit kreativen Weißkohlrezepten beschäftigt und folgendes gefunden für euch:

Grob geschnittenen Weißkohl in der Pfanne rösten, in einer zweiten (veganes) Hack mit Zwiebeln braten und zusammen mit Tomatenmarkt zum Weißkohl geben, etwas Brühe dazu, nachwürzen und mit Kartoffelstampf und Petersilie servieren. Lecker sind auch Kohlrouladen mit Pilz-Rosenkohl-Feta-Füllung. Dafür die Blätter des Kohls vorsichtig lösen und blanchieren, damit sie sich gut biegen lassen. Pilze und Rosenkohlhälften mit Zwiebel, Knobi, Thymian, Salz, Pfeffer anbraten und mit z.B. Reis vermischen und portionsweise in die Kohlblätter rollen. Im Ofen backen und mit einem Posteleinsalat genießen. Oder ihr versucht diese super leichten Sommerrollen: geriebenen oder fein geschnitten Kohl, Lauch, Möhren und z.B. Tofu in der Pfanne mit Knoblauch, Ingwer und Sojasauce braten, Reispapier anfeuchten, füllen, rollen und direkt essen oder nochmal in der Pfanne knusprig anbraten - mit Petersilie bestreuen und mit einem Dip eurer Wahl schmecken lassen. Eine tolle Kombi sind Kohl - Sahne - Preiselbeeren: Kohl in Streifen schneiden, mit Zwiebeln in Butter dünsten, einen Schuss Sahne dazu, etwas köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Preiselbeeren unterrühren. Passt gut zu Fleischgerichten. Letzte Idee: den Kohl in Spalten schneiden und in einer Pfanne mit Butter anbraten, Orangensaft zufügen und einköcheln lassen, in eine ofenfeste Form legen, salzen, pfeffern und mit Thymian bestreuen - dazu Ofenkartoffeln und Quark. Falls ihr noch eine Idee braucht, Postelein anzurichten: Mit filetierten Orangenscheiben, Fetakäse oder Parmesan, frischen Kräutern eurer Wahl, geriebener roter Bete, klein geschnittenen Zwiebeln und einem Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Senf anrichten - lecker!