Erntezettel 18/2026

Es ist soweit, die allerletzten Weißkohl- und Wirsingköpfe rollen zu euch! Damit ist das Lager bis auf ein paar Großkisten mit Rote Bete und Kartoffeln leer. Eine kleine Anspannung herrscht immer um diese Zeit des Jahres, wenn die Temperaturen noch nicht stabil sind und die Erntezeit der Kulturen auf dem Acker sich nicht so recht vorhersagen lässt. Letztes Jahr um diese Zeit war es tatsächlich schon wärmer und wir konnten bereits ausgewachsene Salate sowie Pakchoi packen. Diese Woche gibt es aber die ersten Radieschen! Und für die M-Kisten Görlitzer Äpfel und den ersten Eichblatt - wir ernten selektiv, die meisten Köpfe können gut noch eine Woche länger stehen. Es gibt auch nochmal frische Kräuter, Möhren und Kartoffeln. Und jede Kiste bekommt eine der ersten Gurken aus Gera. Der Biohof Aga bietet Menschen mit voller Erwerbsminderung einen individuell angepassten Arbeitsplatz. Betrieben wird u.a. ein modernes Biogewächshaus: Auf einem Areal von 5.000 Quadratmetern pflanzen, pflegen und ernten die MitarbeiterInnen der Lebenshilfe Gera Tomaten, auf weiteren 5.000 Quadratmetern Gurken, Paprika, Auberginen und Chilis.

Mit dem frischen Salat wollen wir mit euch die go-to Dressing-Rezepte von einem meiner absoluten Lieblingsblogs "Tegernsee Kitchen" teilen:

Honig-Zitronen-Vinaigrette >> Saft von zwei Zitronen + 50ml Olivenöl + viel Honig + Salz + 1EL Senf
Basilikum-Zitronen-Joghurt >> 150g Joghurt + viel Basilikum + 3EL Zitronensaft und Abrieb + 2EL Mayo + Salz
Rote Bete-Vinaigrette >> 100g Rote Bete und etwas Saft + 30ml Olivenöl + je 2EL Weißweinessig und Ahornsirup + Salz
Sesam-Ingwer-Limette >> 2EL Mayo, Sesamöl, Sojasauce und Ahornsirup + 1EL Reisessig + Limettensaft + Ingwerabrieb
Green Goddess >> 2EL Mandelmus + viele Kräuter + Salz + 1EL Weißweinessig + je 2EL Olivenöl und Ahornsirup + ca. 100ml Wasser