Erntezettel 22/2026

Diese Woche bekommen die M-Kisten ihre zweite Portion Rhabarber und Lauchzwiebeln. Dazu den ersten Chinakohl und die letzten Überwinterungs-Blumenkohlköpfe. Dafür packen wir in alle S-Kisten nochmal eine Gurke aus Gera, bevor wir dann nächste Woche langsam mit unserer eigenen Ernte starten. Alle bekommen einen großen Salat, Görlitzer Äpfel, Kräuter, Mairübchen, Kartoffeln und den ersten Kohlrabi. Leider ist eins der Bete nichts geworden, weswegen nicht alle in den Genuss kommen werden. Aber es wird natürlich noch mehr Sätze Kohlrabi geben und wir packen Ersatz.

Chinakohl steht heute im Mittelpunkt: Der milde Chinakohl passt gut zusammen mit scharfen Aromen wie Chili, Knoblauch und Ingwer. Er macht sich gut im Wok z.B. mit Misosauce und geröstetem Sesam und für die Zubereitung von Kimchi ist er prädestiniert. In Streifen geschnitten und kurz vor Ende der Garzeit hinzugefügt, passt er gut in Suppen und Eintöpfe. Auch als Rohkost im Salat eignet er sich. Die Blätter eine Weile in kaltes Wasser gelegt, macht sie schön knackig. Ein einfacher (Mie) Nudelsalat geht so: Chinakohl und Frühlingszwiebeln fein schneiden, Sonnenblumenkerne rösten, ein Dressing aus Olivenöl, hellem Balsamico, Sojasauce, Honig, gehacktem Ingwer und Knobi plus Paprika, Koriander, Kardamon und Kurkuma zubereiten. Alles vermischen und mit kochendem Wasser aufgießen. Weiter empfehlen wir einen kalten Salat aus fein geschnittenem Chinakohl, geriebenen Möhren, Gurken und Äpfeln, Lauchzwiebeln, Petersilie, Naturjoghurt, Creme fraiche, etwas Zitrone, geriebener Knoblauch, Salz und Pfeffer und gerösteten Kernen eurer Wahl - kurz ziehen lassen und fertig. Die Kombi Chinakohl - Pilze ist auch super, im Ofen gebacken und serviert mit Senfsauce und frischen Kräutern. Hackfleisch angebraten mit Chinakohlstreifen, Karotten, Zwiebeln, etwas Gemüsebrühe und Schmand, ist ein beliebtes und schnell gemachtes Gericht. Oder gleich alles zusammen: fein geschnittene Lauchzwiebeln, Karotten, Ingwer, Knoblauch, Pilze und (veganes) Hack in Öl anbraten, mit Sojasauce und Sesamöl ablöschen. Blätter des Chinakohls blanchieren und mit dem Gemüse-Hack-Mix füllen, Seiten einklappen und einrollen. In Öl von allen Seiten anbraten und mit Wasser in der Pfanne mit geschlossenen Deckel ein paar Minuten dämpfen. Schmeckt super zu Reis getoppt mit Chiliöl. Mit einer würzigen Marinade aus Sesamöl, Sojasauce, Ahornsirup, Sriracha, Salz und Pfeffer eingestrichen schmeckt der geviertelte Chinakohl gebacken im Ofen und serviert mit einer Joghurt-Sriracha-Limetten-Petersilien-Sauce herrlich. Und zum Nachtisch Rhabarber-Apfel-Crumble mit Vanillesauce und so ;-)