Erntezettel 37/2026

Es sieht langsam herbstlich aus auf dem Acker und die großen Lagerernten sind nicht fern. Gestartet haben wir mit der Hokkaido-Ernte, 11.000 Stück sind es am Ende geworden. Beim Mitgliedereinsatz am 12. September werden wir den Butternut und viele Möhren ernten. Anschließend werden Rote Bete und noch mehr Möhren abgeerntet... Diese Woche kommen in die ein oder andere Kiste - denn die Mengen sind stark gesunken - die allerletzten Gurken und Auberginen. An den Tomaten können wir uns noch ein wenig länger erfreuen. Es gibt eine zweite Runde Zuckermais für alle, Spitzpaprika sogar etwas mehr als sonst, weil wir so viele haben, Kohlrabi für die S-Kiste, Blumenkohl, Zucchini und Salat für die M-Kisten. Fenchel gibt es für alle. Wir starten auch schon mit der Chinakohlernte - eventuell kommt davon auch schon was mit in die Kiste, das entscheiden wir noch. Auch bei den Möhren schauen wir noch, ob sie rein kommen oder erstmal nur der frisch geerntete Brokkoli. Der Wind hat viele Äpfel hinunter geweht, die heben wir noch bis nächste Woche auf. Aber ein paar erste Birnen der Sorte Harrow Sweet werden wir schon packen können. Wir können noch nicht abschätzen, wieviele. Watch out ;-)

Hier sind ein paar Ideen zur Verarbeitung von Blumenkohl: Im Ofen scheibenweise gebackener und dann klein geschnittener Blumenkohl kann zusammen mit Radicchio- oder Rucola, geriebener Bete und einem Dressing aus Tahin, Zitrone und Knoblauch als lauwarmer Salat angerichtet werden. Eine andere Salatkombi ist gebackene Blumenkohlröschen (in einer Marinade aus Zitronensaft, Tahin, Olivenöl, geriebenem Ingwer, Knoblauch, Paprika, Kurkuma und Chili) mit frischer Gurke, gerösteten Kichererbsen, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Petersilie und ordentlich Fetakäse. Ihr könnt die Blumenkohlröschen auch panieren mit einer Mischung aus Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauch, Chili, Salz, Pfeffer und Zitronensaft sowie Paniermehl und für das i-Tüpfelchen geriebener Parmesan. Nach dem Marinieren im Ofen knusprig backen und mit einem leckeren Kräuterjoghurt essen. Was immer geht, ist Blumenkohl-Kartoffeln-Sahne-Käse-Auflauf, gut gewürzt mit u.a. Petersilie und Muskat. Probiert auch mal Blumenkohl-Kartoffel-Stampf mit etwas Misosauce...