Erntezettel 38/2026

 

Diese Woche verwöhnen wir euch mit der zweiten Sorte Birne (Harrow Sweet) oder Äpfeln. Dazu gibt feinen Mais, das erste Mal nach langer Zeit - wenn wir es schaffen - Dill, die vorletzten Tormaten, Salat, Kohlrabi, Zwiebeln, Rettich und Chinakohl.

Chinakohl wird auch auch Pekingkohl, Japankohl, Kochsalat oder Selleriekohl genannt. Im Gegensatz zu anderen Kohlsorten ist Chinakohl leicht verdaulich und viel milder im Geschmack. Du erkennst ihn an seinen hellgrünen bis gelblichen Blättern, die leicht gewellt sind und sich an den Blattenden krausen. Er ist auf Platz zwei der gesündesten Lebensmittel, da er kalorienarm aber die Nährstoffdichte sehr hoch ist. Er enthält Vitamin C, Folsäure, Vitamin K, Vitamin B6, außerdem Beta-Carotin, Vitamin A und Niacin. An Mineralstoffen enthält er viel Kalium und Calcium (also super für VeganerInnen). An Spurenelementen findet man u.a. Eisen und Schwefel. Aus Chinakohl wird eine inzwischen sehr bekannte koreanische Spezialität hergestellt: Kimchi! Am besten ist er im Kühlschrank zu lagern – eingewickelt in Bienenwachstuch (alternativ Küchenfolie).

Wir haben uns diesmal nach vielversprechenden rein veganen Rezepten umgesehen:

Süß-scharfe Tempeh-Reispfanne mit Chinakohl und Karotten

Vegetarisches Curry mit Chinakohl

Köstliches veganes Kürbiscurry mit Chinakohl

Vegane Chinakohl-Päckli