Sauerkraut selber machen
Gemeinsam lernen wir unser eigenes Sauerkraut herzustellen. Die traditionelle Technik des Haltbarmachens durch Milchsäuregärung ist nicht nur äußerst gesund, sondern auch einfach selbst anzuwenden. Achtung: nur ökologisch angebautes Gemüse enthält die natürlich vorkommenden Milchsäurebakterien, die wir für den Fermentationsprozess brauchen. Mitzubringen sind: sterilisierte Einmachgläser, gutes Messer, Schneidebrett, Haushaltswaage und Gemüsehobel (wenn vorhanden), ggf. Weißkohl aus dem eigenen Garten oder aus ökologischem Landbau, unbedingt unbehandelt. Weißkohl von der KoLa Leipzig ist vorhanden und kann gegen eine Spende verwendet werden.
Die Adresse ist:
KoLa Leipzig eG
Engelsdorfer Straße 99
04425 Taucha
Adresse bei Google Maps anschauen
Am besten kommt ihr mit dem Rad oder den Öffentlichen und Rad.
Von zwei Mitgliedern stammt folgender guter Tipp: Wenn man aus dem Süden oder Westen von Leipzig kommt, ist es am schnellsten und günstigsten, bis zur S-Bahn Engelsdorf (Zone 110) zu fahren und über Wiesenweg/Sabinenstraße/Herzberger Straße und dann hinter der Autobahnbrücke rechts über den Feldweg (Sommerfelder Weg) direkt zu uns zu gelangen.
Für Menschen aus dem Zentrum, dem Osten oder Norden fährt die Tram 3 nach Taucha Bürgerruhe oder die S4 und die Regionalbahn nach Taucha Bahnhof. Von dort sind es 10 Minuten mit dem Rad zur Fläche.
Für alle die mit dem Auto kommen: Bitte fahrt nicht über den Margarethenweg, sondern kommt über die Engelsdorfer Straße und parkt hinten im Sommerfelder Weg hinter der Schranke. Ein Schild mit Pfeil führt euch zum KoLa-Parkplatz.
Ihr könntet noch weitere Personen mitnehmen? Dann schreibt dies gerne in den entsprechenden Kanal auf unserem KoLa-Discord-Server.
Für die Ackerführung reicht festes Schuhwerk & je nach Wetter warme, regenfeste Kleidung. Auf der Fläche weht häufig ein kalter Wind – daher packt im Zweifelsfall lieber eine Schicht mehr ein.
Wir empfehlen zudem einen Sonnenschutz & ausreichend Wasser (welches ihr bei uns auffüllen könnt).
Für den Ackereinsatz solltet ihr euch besonders bei schlechtem Wetter sehr warm einpacken. Hier ist es kälter als in der Stadt durch die windoffene Lage. Das Tragen von geschlossenen, festen Schuhen ist vorgeschrieben. Wir haben Handschuhe da. Bringt aber gerne auch eigene Handschuhe mit. Besonders wenn viele Leute kommen, können wir so sicher gehen, dass alle richtig angezogen sind.
Schaut bitte den Abend bevor ihr raus kommt nochmal in eure Mails. Wir geben euch bis 18 Uhr Bescheid falls die Ackerführung verschoben werden muss. Falls keine Mail von uns kommt findet alles wie geplant statt.
Es freut uns, dass ihr eure Kinder mitbringen wollt und ihnen so die Möglichkeit gebt einen Einblick in die Produktion von Lebensmittel zu bekommen! Als Genossenschaft ist es uns besonders wichtig, einen Betrieb zu haben, wo sich Erwachsene – aber auch Kinder wohlfühlen!
Aber Sicherheit geht vor: Daher bitten wir euch eure Kinder während der Ackereinsätze und der Ackerführungen stets im Blick zu behalten und aufzupassen, dass sie sich nicht unbeaufsichtigt insbesondere in der Nähe unseres Teiches oder der Maschinen aufhalten.
Es gibt ein bis zweimal im Jahr spezielle Ackereinsätze für Kinder. Falls ihr zu einem normalen Ackereinsatz kommt, könnt ihr gerne um zehn mit uns anfangen und dann eher gehen. Schaut einfach wie lange eure Kinder durchhalten.
Denkt bitte unbedingt daran bei zweifelhaften Wetter ausreichend warme Kleidung mitzunehmen! Hier ist es häufig kälter als in der Stadt.
Unser Acker ist recht groß, daher ist es wichtig dass ihr pünktlich da seid – sonst kann es passieren, dass ihr uns nicht gleich findet. Der Treffpunkt ist auf der Engelsdorfer Straße, am großen Tor vor der Richthalle.
Unser Betrieb ruht zum Jahreswechsel.
Die letzten Ernteanteile 2023 erhaltet ihr am Freitag, den 22.12.2023 – bitte holt sie unbedingt zeitnah ab, damit das Gemüse Weihnachten nicht alleine verbringen muss.
Die ersten Ernteanteile 2024 liefern wir euch am Montag, den 08.01.2024.
Solidarische Weihnachten wünscht die KoLa Leipzig
