Okay, für alle, die sonst schon immer Schwierigkeiten haben ihr Gemüse zu bewältigen, wird es jetzt richtig herausfordernd, es ist wirklich einiges drin diese Woche. Vielleicht habe ihr ja auch Nachbarn oder Freunde, die gern mal was probieren? Ansonsten empfehlen wir euch folgenden Masterplan: Ihr grillt den Blumenkohl im Ofen, den könnt ihr auch später, gut kombinierbar mit Staudensellerie oder Lauchzwiebeln und etwas fruchtigem Essig, kalt als Salat genießen. Wenn der Ofen einmal an ist, schmeißt ihr gleich halbierte und vom Strunk befreite Fenchelknollen dazu, beträufelt sie mit Olivenöl oder überbackt sie gleich mit Käse bis beide goldbraun sind. Aus dem Rettich macht ihr euch ebenfalls einen Salat. Kohlrabi und Gurke begleiten euch als frischer Snack bei eurem Tagwerk. Broccoli wird zu einer köstlichen Suppe (siehe unten im Rezept der Woche), die sich auch über mehrere Tage hält. Mit dem Eichblattsalat, den ihr gewaschen im Kühlschrank aufbewahren könnt (mit separatem Dressing), habt ihr dann drei Salate und eine Suppe schnell griffbereit, die ihr euch verteilt über die Woche als Beilage oder als Snack oder als Vorspeise zu Gemüte führt. Wenn ihr gut organisiert seid, schafft ihr das in einer einzigen Koch-Session. Los geht´s!
Rettich, Kohlrabi, Blumenkohl, Brokkoli, Fenchel, Staudensellerie, Zucchini, Gurke, Eichblattsalat, Lauchzwiebeln
Rettich, Kohlrabi, Blumenkohl, Brokkoli, Fenchel, Staudensellerie, Zucchini, Gurke, Eichblattsalat, Lauchzwiebeln
Kohlrabi, Blumenkohl, Fenchel, Staudensellerie, Zucchini*, Gurken, Kopfsalat, Rettich
Kohlrabi, Blumenkohl, Staudensellerie, Zucchini*, Gurken, Kopfsalat, Lauchzwiebeln, Rhabarber
Kohlrabi, Blumenkohl, Fenchel, Staudensellerie, 2 Gurken, Kopfsalat, Rettich
Kohlrabi, Blumenkohl, Staudensellerie, 4 Gurken, Kopfsalat, Lauchzwiebeln, Rhabarber
Kohlrabi, Blumenkohl, Fenchel, Staudensellerie, Zucchini, Gurken, Bataviasalat
Kohlrabi, Blumenkohl, Staudensellerie, Zucchini, Gurken, Bataviasalat, Ringelbete, Lauchzwiebeln
*Reicht leider nicht für alle Kisten! Wir notieren in welcher Station, welches Obst und Gemüse gelandet ist und versuchen, das bei den nächsten Ernteanteilen auszugleichen.
Hier könnt ihr uns ein Feedback zur Qualität und zur Abholung der Kisten geben. Wir melden uns bei euch, falls notwendig. Danke!
Broccoli waschen, in kleine Röschen zerteilen, Stiel kleinschneiden und alles mit einer fein gewürfelten Zwiebel in etwas Butter (vegane Variante: Öl) anschwitzen. Mit etwa 0,75l Gemüsebrühe ablöschen und 10m bei kleiner Hitze simmern lassen. Daraufhin pürieren und mit Cayennepfeffer, etwas Muskatnuss, Pfeffer, Salz und Ingwerpulver abschmecken (ihr könnt alternativ frischen Ingwer ganz am Anfang sehr klein geschnitten mit anschwitzen). Einen halben Becher Crème fraiche oder Sahne (vegane Variante: Kokosmilch) unterheben. Wenn ihr eine größere Menge kocht, am besten erst vor dem Servieren unterheben, damit sich die Suppe ohne Sahne länger hält.
Unser Betrieb ruht zum Jahreswechsel.
Die letzten Ernteanteile 2023 erhaltet ihr am Freitag, den 22.12.2023 – bitte holt sie unbedingt zeitnah ab, damit das Gemüse Weihnachten nicht alleine verbringen muss.
Die ersten Ernteanteile 2024 liefern wir euch am Montag, den 08.01.2024.
Solidarische Weihnachten wünscht die KoLa Leipzig
